[发明专利]一种草莓罐头

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是一种草莓罐头。

背景技术

在生活节奏日益加快的今天，罐头食品以其多样的口味及快捷、简便的食

用方法，越来越得到人们的青睐。目前市场上销售的水果罐头种类繁多，大部

分都是采用新鲜的水果、庶糖和食用脑脂红等添加剂制备而成。其中，草莓罐

头不仅口味好，营养也很丰富。但是，由于其含糖量仍然较高，并不完全适合糖尿病人和中老年人食用，并且食用脑脂红等食用色素都是工业合成的，长期大量食用对人体健康有极大危害。

发明内容

为了克服上述缺陷，本发明提供了一种去皮的、味道可口、制备方法简单的草莓罐头。

本发明的技术方案是这样实现的：一种草莓罐头，包括下述质量份数的原料：草莓200-300份，糖水100-150份，所述糖水由白砂糖和水配制而成，其浓度为20-30%，其制备方法是：

1）选取新鲜的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗；

2）将处理后的草莓进行抽空，抽空液与草莓的重量比为1: 1；

3）按照所述比例配制糖水；

4）将步骤2）抽空后的草莓和步骤3）配制的糖水混合装罐；

5）密封、杀菌。

所述步骤2）中的抽空液为体积浓度为0.4-0.8%的氯化钙溶液。

所述5）中杀菌步骤是在90-100℃水中杀菌15-20分钟。

本发明的有益效果是：本发明的草莓罐头具有养肝、滋补、防动脉硬化和冠心病等功效:本发明的草莓罐头不仅含糖量低，营养健康，而且草莓占整个罐头组份的含量高，性价比高；不含人工色素，纯天然健康食品。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步解释说明。

实施例1一种草莓罐头，包括下述质量份数的原料：草莓200份，糖水100份，所述糖水由白砂糖和水配制而成，其浓度为20%，其制备方法是：

1）选取新鲜的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗；

2）将处理后的草莓进行抽空，抽空液与草莓的重量比为1: 1，所述抽空液为体积浓度为0.4-0.8%的氯化钙溶液；

3）按照所述比例配制糖水；

4）将步骤2）抽空后的草莓和步骤3）配制的糖水混合装罐；

5）密封、杀菌，杀菌步骤是在90-100℃水中杀菌15-20分钟。

实施例2一种草莓罐头，包括下述质量份数的原料：草莓300份，糖水150份，所述糖水由白砂糖和水配制而成，其浓度为30%，其制备方法是：

1）选取新鲜的草莓用清水清洗，剪除草莓蒂后再次清洗；

2）将处理后的草莓进行抽空，抽空液与草莓的重量比为1: 1，抽空液为体积浓度为0.4-0.8%的氯化钙溶液；

3）按照所述比例配制糖水；

4）将步骤2）抽空后的草莓和步骤3）配制的糖水混合装罐；

5）密封、杀菌，所述杀菌步骤是在90-100℃水中杀菌15-20分钟。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。