[发明专利]一种快速测定肉制品中山梨酸钾和苯甲酸钠含量的方法

权利要求书

1.一种快速测定肉制品中山梨酸钾和苯甲酸钠含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）搅碎匀质肉制品标样100g，加入去离子水，超声震荡20min，抽滤，重复操作三次，浓缩滤液体积至20ml，先加入2ml 6mol.L^-1的盐酸溶液，混匀，再加入15ml无水乙醚萃取三次，收集乙醚相，旋转蒸发至无乙醚，加入25ml正己烷溶解，加入2.0g中性氧化铝，超声震荡30min，抽滤，收集滤饼，近红外仪器收集其近红外光谱；其中，标样1有15份，山梨酸钾含量分别为0.005 g.kg^-1、0.01 g.kg^-1、0.015 g.kg^-1、0.02 g.kg^-1、0.025 g.kg^-1、0.03 g.kg^-1、0.035 g.kg^-1、0.04 g.kg^-1、0.045 g.kg^-1、0.05 g.kg^-1、0.055 g.kg^-1、0.06 g.kg^-1、0.065 g.kg^-1、0.07 g.kg^-1和0.075 g.kg^-1；标样2有15份，其苯甲酸钠含量分别为0.005 g.kg^-1、0.01 g.kg^-1、0.015 g.kg^-1、0.02 g.kg^-1、0.025 g.kg^-1、0.03 g.kg^-1、0.035 g.kg^-1、0.04 g.kg^-1、0.045 g.kg^-1、0.05 g.kg^-1、0.055 g.kg^-1、0.06 g.kg^-1、0.065 g.kg^-1、0.07 g.kg^-1和0.075 g.kg^-1；

（2）采用MSC+平滑处理+一阶导数处理方法对标样1的原始红外谱图进行处理后，在区间5210.72-4898.31cm^-1，7011.91-5268.57 cm^-1范围内，使用偏最小二乘法建模1，对山梨酸钾定量分析；在4119.21-9881.46cm^-1的区间范围内，使用鉴别分析方法建模3，区分山梨酸钾中是否含有苯甲酸钠，对苯甲酸钠进行定性分析；

先采用MSC方法对标样2原始红外谱图进行处理剔除一个低浓度样品后，再采用一阶导数、二阶导数处理方法对标样2原始红外谱图进行处理后，在区间8770.67-8882.52cm^-1范围内，使用偏最小二乘法、主成分回归法、逐步多元线性回归法进行建模2，对苯甲酸钠进行定量分析；

（3）待测样品处理方法同步骤（1），将取得的光谱分别输入建模1、建模2和建模3进行检测。

2.根据权利要求1所述的快速测定肉制品中山梨酸钾和苯甲酸钠含量的方法，其特征在于：待测样品中山梨酸钾含量为0-0.075g.kg^-1，苯甲酸钠含量为0-0.075g.kg^-1。