[发明专利]一种L-阿拉伯糖营养棒

说明书

技术领域

本发明涉及保健功能性食品技术领域，具体地说是一种L-阿拉伯糖营养棒。

背景技术

L-阿拉伯糖是一种低热量的甜味剂，其最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收，据报道，添加2％L-阿拉伯糖可以抑制40％蔗糖的吸收，同时也抑制了血糖值少升高约50％，如果添加量达到4％可以使血糖值完全不升高。因此，L-阿拉伯糖被美国食品药品监督管理局和日本厚生省批准列入健康食品添加剂，用于调节血糖的专用特殊保健食品添加剂，美国医疗协会也将其列入用作抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药。杏仁粉富含植物蛋白和膳食纤维，可以增加饱腹感，对控制体重有重要意义，其所含的VE可以保护人体抵御慢性疾病，降低癌症风险，延缓衰老的作用。随着生活节奏的加快，携带方便、高能量、营养健康的食品越来越受欢迎，对健康功能性食品的要求日益增长。

发明内容

本发明的技术任务是提供一种L-阿拉伯糖营养棒。

本发明的技术任务是按以下方式实现的，该营养棒由以下重量份配比的原料制备而成：

L-阿拉伯糖2～10份、杏仁粉5～20份、谷物10～70份、木糖醇1～10份、粘合剂0.1～5份、润滑剂0.1～1份；

所述的谷物为玄米、粟米、大米、小麦中的一种或两种以上的组合；

所述的粘合剂为麦芽糖醇浆、羧甲基纤维素钠或微晶纤维素中的一种或两种以上的组合；

所述润滑剂为硬脂酸镁。

所述的杏仁粉的粒度为80～150目。

L-阿拉伯糖营养棒的加工方法如下：

将谷物清洗干净后，煮熟；然后与适量L-阿拉伯糖、杏仁粉、木糖醇、粘合剂和润滑剂加入搅拌机中，混合搅拌均匀；然后将上述材料倒入压棒机的进料口，调整压棒参数，使压棒压力为0.5～1.5MPa，营养棒直径为2～5cm，压棒温度10～25℃，压棒湿度40～60％，得到成型的营养棒。

本发明的一种L-阿拉伯糖营养棒富含植物蛋白、膳食纤维、各种维生素和微量元素，该营养棒携带方便，能量高，能够迅速补充营养，特别适合工作节奏紧张的工作人员，以及学习压力重的大中学生，在工作学习中能及时补充能量。此外，本产品非常适合于旅游、户外活动等。

具体实施方式

实施例1：

将10kg玄米粒清洗干净后，煮熟；然后与2kgL-阿拉伯糖、5kg过80目筛的杏仁粉、1kg木糖醇、0.1kg麦芽糖醇浆和0.1kg硬脂酸镁加入搅拌机中，混合搅拌均匀；然后将上述材料倒入压棒机的进料口，调整压棒参数，使压棒压力为0.5MPa，营养棒直径为2cm，压棒温度10℃，压棒湿度40％，得到成型的营养棒，将压好的营养棒按40g/根进行切割称重；然后采用镀铝膜作为包装材料，对营养棒进行真空包装即可。

实施例2：

将70kg大米粒和小麦粒清洗干净后，煮熟；然后与10kgL-阿拉伯糖，20kg过150目筛的杏仁粉，10kg木糖醇，5kg羧甲基纤维素钠和微晶纤维素的混合物，1kg硬脂酸镁加入搅拌机中，混合搅拌均匀；然后将上述材料倒入压棒机的进料口，调整压棒参数，使压棒压力为1.5MPa，营养棒直径为5cm，压棒温度25℃，压棒湿度60％，得到成型的营养棒，将压好的营养棒按45g/根进行切割称重；然后采用镀铝膜作为包装材料，对营养棒进行真空包装即可。

实施例3：

将40kg粟米粒清洗干净后，煮熟；然后与6kgL-阿拉伯糖、12kg过100目筛的杏仁粉、6kg木糖醇、3kg微晶纤维素和0.5kg硬脂酸镁加入搅拌机中，混合搅拌均匀；然后将上述材料倒入压棒机的进料口，调整压棒参数，使压棒压力为1.0MPa，营养棒直径为3cm，压棒温度20℃，压棒湿度50％，得到成型的营养棒，将压好的营养棒按40g/根进行切割称重；然后采用镀铝膜作为包装材料，对营养棒进行真空包装即可。