[发明专利]一种用于食物煲制的橱具设备

说明书

技术领域：

本发明属于厨房用来食品加工制作的烹饪器具领域，具体涉及的是一种用于食物煲制的橱具设备。

背景技术：

目前在行业内所有的采用燃气加热类型产品中，加热方式广泛采用传统分体式加热器或一体式锅容器底部管道式加热。存在的弊端是热功利用率底而且很难得到提高，对于一体式锅容器底部管道式加热的产品，锅容器内管道密布，清洗困难。而对于分体式加热的产品，其存在一个致命缺陷就是火焰直接对受热容器进行加热，金属长期接受高温，造成金属应力变化和化学分子结构变化，引起金属快速疲劳而影响锅容器使用寿命，另外火焰对容器金属面直接加热时会产生的糊锅现象。

发明内容：

针对现有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供一种可以克服上述缺陷的用于食物煲制的锅类橱具设备。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种用于食物煲制的橱具设备，包括外支架、内胆及燃烧器，所述的内胆设置在外支架的内部，所述的燃烧器设置在内胆的底部，关键在于所述内胆与燃烧器之间设置有一坩土层，所述的燃烧器的燃烧区域外围还设置有一环形水套，所述的环形水套在锅具壁上形成一湿背加热区，所述的湿背加热区内连接有多根火管，所述的火管中间为燃烧器的烟道，所述的火管的末端连接有一送汽管，所述的送汽管的末端设置有一单向阀。

所述的环形水套包括设置在燃烧器的燃烧区域侧边的侧套及设置在侧套底部的底套。

所述的环形水套上还设置有一进水阀。

所述的湿背加热区的部分侧壁直接构成内胆的部分侧壁。

所述的火管为垂直水平面设置。

所述的环形水套上还设置有温度传感器。

本发明的用于食物煲制的橱具设备，采用在锅具内胆与燃烧器之间设置坩土层的结构，使燃烧器的火焰不会直接接触到锅具内胆的底部，通过坩土层对内胆进行缓冲加热，防止了锅具内胆的金属长期接受高温而造成金属应力变化和化学分子结构变化，引起金属快速疲劳而影响锅容器使用寿命，并且在停止加热后，具有良好的保温功能；并彻底杜绝了出现糊锅现象，并且采用湿背式火管进行辅助加热，有效地利用了烟气的热量，克服热汽体和冷水交汇时产生的噪音，提高了燃料利用率。本产品具有使用方便，高效的节能效果。

附图说明：

图1为本发明结构示意图。

图2为本发明俯视结构示意图。

图3为本发明剖视结构示意图。

具体实施方式：

如图1至图3所示，一种用于食物煲制的橱具设备，包括外支架1、内胆2及燃烧器3，所述的内胆2设置在外支架1的内部，所述的燃烧器3设置在内胆2的底部，其特征在于所述内胆2与燃烧器3之间设置有一坩土层4，所述的燃烧器3的燃烧区域外围还设置有一环形水套5，所述的环形水套5在锅具壁上形成一湿背加热区，所述的湿背加热区内连接有多根的湿背火管51，所述的湿背火管中间为燃烧器的烟道，所述的湿背火管51的末端连接有一送汽管52，所述的送汽管52的末端设置有一单向阀53。加热器被环形水套5全方位包裹，燃气燃烧所产生的热量被充分利用来做功，火焰对坩土层4直接加热，烟气和红外辐射对环形水套5进行二次加热，环形水套5的中产生的水汽直接进入到内胆中的底部，对内胆中的食物进行辅助加热。并且在送汽管52的末端设置有一单向阀53，可保证当环形水套内的压力降低的时候，将内胆中的液体吸入到环形水套5中，有效克服了热膨胀冷收缩的物理现象在设备停止加热时容器和集热器之间产生的温差变化造成容器内食物水分回流现象。所述的环形水套5还可以设置有补水口。实现对环形水套5中液体的补充。

所述的环形水套5包括设置在燃烧器3的燃烧区域侧边的侧套501及设置在侧套501底部的底套502。该全包围的结垢可保证燃烧器3产生的热量被有效得吸收。并可以保证烟气可有效地从湿背式火管通过，保证了湿背式火管的热量来源。当燃气通过燃烧器被点燃开始燃烧时，对锅容器底部下烟腔位置的环形水套5进行加热。使其燃气燃烧的火焰焰温得到充分吸收。侧套501和底套502中的热水再循环至湿背火管式集热器进行二次加热，然后把所吸收的热量通过水蒸气形式释放到锅容器中对食物进行加热。

所述的环形水套5上还设置有一气压平衡阀54。气压平衡阀54用于平衡环形水套5内部的压力，当环形水套5的气压变小的时候单向阀53关闭而气压平衡阀54则会打开吸气，保证了环形水套5内的压力平衡。

所述的湿背加热区的部分侧壁直接构成内胆2的部分侧壁。