[发明专利]一种黑大蒜奶及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品及其生产方法，具体的说是一种黑大蒜奶及其生产方法。

技术背景

大蒜作为保健和调味品的使用已有很久的地域广泛性，由于令人难闻的蒜臭气味，而在使用的范围和使用量上受到限制，尽管很多科技工作者在其大蒜制品上设想了诸多方案，普及大蒜制品的应用总在范围上受到限制，使得大蒜这一具有抗菌、抗病毒、抗氧化、促进人体新陈代谢、抗疲劳、防止动脉硬化、高血压及抗衰老于一身的保健植物性品种不能惠及到更多人群。

本发明是想提供一种更适宜于人们任意消费的保健性食品，使更多的公众能从方便性、任意性和可接受性的选择中得到对健康有益的产品。

发明内容

本发明提供了一种黑大蒜奶，既保留了大蒜的营养成分，又具有黑大蒜的香甘、醇和味和奶香味，还根本上解决了用普通大蒜可产生的刺激性气味和蒜臭气味，还有明显的强于普通大蒜的有益效果。

本发明还提供了一种黑大蒜奶的生产方法。

本发明采用的黑大蒜，采用中国专利201110126854.0一种黑大蒜的制备方法制得。

本发明技术方案是通过以下措施来实现的：

一种黑大蒜奶，其含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量比为1∶50至3∶10。

本发明所述的黑大蒜浆为黑大蒜加水于胶磨机中磨制成浆经400目过滤制成的浆液，该1重量份的黑大蒜浆折合成原料黑大蒜的量为0.2-0.35重量份，优选1重量份的黑大蒜浆折合成原料黑大蒜的量为0.25重量份。具体方法例如：1公斤黑大蒜用2-4公斤的水，优选大约3公斤水磨浆，经400目过滤，得到的浆液即为本发明采用的黑大蒜浆。

一种黑大蒜奶的生产方法，其特征是按下述步骤进行：

将黑大蒜置胶磨机中加水磨制经400目过滤得黑大蒜浆，然后按黑大蒜浆与奶的重量配比为1∶50至3∶10进行充分混合得到黑大蒜奶。

下面是对上述技术方案的进一步优化和/或选择：

上述的黑大蒜浆由黑大蒜加水于胶磨机中磨制成浆经400目过滤制成，一般地1公斤黑大蒜加上2-4公斤水，优选加大约3公斤水，磨浆。

上述奶可为牛奶或羊奶或其它能食用的奶。

本发明中的黑大蒜奶，既保留了黑大蒜和奶的营养成份，又具有黑大蒜味香甘甜、口味醇和、奶香甜味，香甜可口，还从根本上去除了大蒜的不良臭味和奶腥味；并且连续饮用后，无腹胀、恶心呕吐的现象，还增强了食用者的食欲，能够起到营养和保健于一身的优良效果。

具体实施方式

本发明不受下述实施例的限制，可根据本发明的技术方案与实际情况来确定具体的实施方式。

下面结合实施例对本发明作进一步描述：

实施例1：

黑大蒜浆的制备，取1公斤净黑大蒜用2-4公斤水，优选3公斤水，置胶磨机中磨制，得到的浆液经400目过滤即为黑大蒜浆，待用。

实施例2

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为1∶50。

实施例3

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为1∶30。

实施例4

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为3∶50。

实施例5

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为1∶10。

实施例6

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为1∶8。

实施例7

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为3∶40。

实施例8

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为3∶30。

实施例9

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为10∶30。

实施例10

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为10∶20。

实施例11

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为2∶5。

实施例12

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为2∶10。

实施例13

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为11∶20。

实施例14

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为1∶5。

实施例15

该黑大蒜奶含有黑大蒜浆和奶，其黑大蒜浆与奶的重量配比为3∶10。