[发明专利]一种红烧牛肉味面条

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种红烧牛肉味面条。

背景技术

红烧牛肉面，一直是人们喜爱的食物，现有的红烧牛肉面以方便面为主，尽管省时省力，但营养含量低，含盐量高，长期食用，会对人体的健康造成一定危害。而想要动手制作一款美味可口、营养健康的红烧牛肉面，则需要准备各种佐料，如葱姜蒜、牛肉、味精、盐等，煮制起来也是费时费力，而且由于佐料的添加量并不准确，煮出的面条味道的好坏完全依靠操作者的经验，满足不了人们对方便快捷的需求。

发明内容

本发明要解决的问题是提供一种营养健康、煮制方便快捷，味道浓郁自然的红烧牛肉味面条。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种红烧牛肉味面条，其配方按重量份数计为：

牛肉粉：3-10份

蒜粉：2-3份

葱粉：2-3份

食盐：0.5-1份

酵母抽提物：1-2份

酱油粉：0.5-2份

牛骨粉：1-5份

面粉：80-88份

白糖粉：1-3份

其制作方法是：将上述原料和20-30份纯净水混合后，再按常规方法制成红烧牛肉味面条。

优选的，所述红烧牛肉味面条，其配方按重量份数计为：

牛肉粉：8份

蒜粉：3份

葱粉：2份

食盐：1份

酵母抽提物：2份

酱油粉：1份

牛骨粉：3份

面粉：85份

白糖粉：3份

其制作方法是：将上述原料和30份纯净水混合后，再按常规方法制成红烧牛肉味面条。

所述酵母提取物是市售商品，它采用食用面包酵母或食用啤酒酵母作为生产酵母提取物的原料，市售成品有浸膏、粉状和液态，本发明优选粉状的酵母抽提物。

本发明所述的原料均可以从市场上直接购买得到。

本发明具有的优点和积极效果是：

1、本发明的红烧牛肉味面条，各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，煮熟后的面条带有红烧牛肉味的特征味道，味道诱人，而且面条煮制起来非常方便快捷，煮面时，只需在水中加入少量的食用油，无需额外添加味精、盐、蔬菜、肉、骨头汤等佐料；

2、牛肉粉、牛骨粉含铁、含钙丰富，加入到面条，不仅赋予面条牛肉的特征香气，口感好，而且提升了面条的营养价值；

3、牛肉粉、牛骨粉、蒜粉、葱粉、酵母抽提物、酱油粉以粉状添加到面粉中，添加量准确，制作方便，成品面条耐煮性好；

4、酵母抽提物的加入，使煮后的面条味道鲜美，蒜粉、葱粉则进一步提升面条的肉香味；白糖粉、酱油粉的加入，则让红烧牛肉味的味道更加浓郁。

具体实施方式

以下通过具体例对本发明的红烧牛肉味面条进一步说明。

实施例1

一种红烧牛肉味面条，其配方按重量份数计为：

牛肉粉：8份

蒜粉：3份

葱粉：2份

食盐：1份

酵母抽提物：2份

酱油粉：1份

牛骨粉：3份

面粉：85份

白糖粉：3份

其制作方法是：将上述原料和30份纯净水混合后，再按常规方法制成红烧牛肉味面条。

实施例2

一种红烧牛肉味面条，其配方按重量份数计为：

牛肉粉：10份

蒜粉：3份

葱粉：2份

食盐：1份

酵母抽提物：2份

酱油粉：2份

牛骨粉：5份

面粉：88份

白糖粉：3份

其制作方法是：将上述原料和25份纯净水混合后，再按常规方法制成红烧牛肉味面条。

以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。