[发明专利]薄荷豆沙饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种薄荷豆沙饼，同时涉及该薄荷豆沙饼的制备方法。

背景技术

传统的豆沙饼口味单一，薄荷叶清凉爽口，与红豆沙配合食用，可以降低红豆沙的甜腻口感，丰富豆沙饼的口味和营养，而且在豆沙饼的饼皮中添加荞麦粉可以增加饼皮的纤维，具备保健养生功效，满足消费者的更高层次的消费需求。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于提供一种薄荷豆沙饼，以弥补传统豆沙饼的不足。

本发明的另一目的在于提供该薄荷豆沙饼的制备方法。

技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种薄荷豆沙饼，包括饼皮和饼馅，所述饼皮包括以下组分的原料：糯米粉60~65份、荞麦粉10~15份、水20~25份，所述饼馅包括以下组分的原料：薄荷叶5~10份、红豆沙15~20份、甜味剂1~2份。

作为优化，所述甜味剂为蜂蜜、白砂糖或蔗糖。

一种上述薄荷豆沙饼的制备方法，包括以下步骤制备：

（1）制备饼皮：按组分取糯米粉、荞麦粉和水混合调匀成面团，将面团分割成均匀的小份，制得饼皮；

（2）制备饼馅：按组分取红豆沙和甜味剂混合调匀，采用薄荷叶包裹红豆沙，制得饼馅；

（3）制备薄荷豆沙饼：将包裹红豆沙的薄荷叶植入到饼皮中制得薄荷豆沙饼。

有益效果：本发明的薄荷豆沙饼将红豆沙包裹于薄荷叶中，再置入饼皮内，使薄荷豆沙饼口味清凉，甜而不腻，荞麦所含的食物纤维具备预防大肠癌、降低胆固醇，保护心血管等作用；薄荷豆沙饼的制备方法简单，制作构思新颖，成本低廉。

具体实施方式

实施例：

本发明的一种薄荷豆沙饼，包括饼皮和饼馅，所述饼皮包括以下组分的原料：糯米粉60份、荞麦粉10份、水20份，所述饼馅包括以下组分的原料：薄荷叶5份、红豆沙15份、白砂糖1份。

上述薄荷豆沙饼的制备方法，包括以下步骤制备：

（1）制备饼皮：按组分取糯米粉、荞麦粉和水混合调匀成面团，将面团分割成均匀的小份，制得饼皮；

（2）制备饼馅：按组分取红豆沙和甜味剂混合调匀，采用薄荷叶包裹红豆沙，制得饼馅；

（3）制备薄荷豆沙饼：将包裹红豆沙的薄荷叶植入到饼皮中制得薄荷豆沙饼。

实施例2：

本发明的一种薄荷豆沙饼，包括饼皮和饼馅，所述饼皮包括以下组分的原料：糯米粉65份、荞麦粉15份、水25份，所述饼馅包括以下组分的原料：薄荷叶10份、红豆沙20份、蔗糖2份。

上述薄荷豆沙饼的制备方法，包括以下步骤制备：

（1）制备饼皮：按组分取糯米粉、荞麦粉和水混合调匀成面团，将面团分割成均匀的小份，制得饼皮；

（2）制备饼馅：按组分取红豆沙和甜味剂混合调匀，采用薄荷叶包裹红豆沙，制得饼馅；

（3）制备薄荷豆沙饼：将包裹红豆沙的薄荷叶植入到饼皮中制得薄荷豆沙饼。