[发明专利]淮山营养米粉及其制作方法

权利要求书

1.一种淮山营养米粉的制作方法，其特征在于，具体步骤包括：

1)淮山粉的制作将淮山去皮、切片，放入烘箱中烘干，然后放入磨面机中磨成粉状，待用；

2)泡米将大米浸泡并完全浸透，浸泡时间为：夏天浸泡6小时，冬天浸泡8小时；

3)洗米将浸泡完成的大米放入洗米机中进行清洗，去除漂浮的水沫、糠皮、糠粉等杂质；

4)磨浆对清洗完成的大米进行磨浆处理，在磨出的浆料中按比例添加步骤1)中制作的淮山粉，并搅拌均匀；

5)压干对配制的浆料进行压干脱水处理；

6)搓粉圆及蒸粉圆将压干脱水后的浆料搓成直径为10cm左右的粉圆，并上锅蒸至八成熟；

7)粉圆破碎将八成熟的粉圆用破碎机破碎，放入搅拌机中进行搅拌；重复破碎-搅拌过程三遍，使粉圆充分破碎并搅拌均匀；

8)挤丝破碎均匀的粉圆放入挤出机中进行挤丝，形成排状米粉丝，排状米粉丝直接放入锅中进行焯粉、固定，然后再用清水去热后，手工初步定型；

9)烘干a：将排状米粉丝放在不锈钢网上烘干脱水，然后在喷水状态下进行搓粉；

b：重复步骤a两遍，使米粉丝间彻底分离，并保持八分干状态；

c：再次将排状米粉丝放入烘干箱中进行表面风干处理，使米粉丝彻底干爽；

10)成型风干后米粉丝进行成型整理，并包装成袋后即为成品。

2.根据权利要求1所述淮山营养米粉的制作方法，其特征在于，所述步骤4)中的混合比例为50～90％的大米粉：10～50％的淮山粉。

3.根据权利要求1所述淮山营养米粉的制作方法，其特征在于，所述步骤6)中搓粉圆为在搓圆机进行。

4.根据权利要求1所述淮山营养米粉的制作方法，其特征在于，所述步骤6)中蒸粉圆也可为煮粉圆。

5.一种根据权利要求1所述方法制成的淮山营养米粉，其特征在于，由上述权利要求1所述方法制成，制成的米粉中按重量百分比包括：50～90％的大米粉和10～50％的淮山粉。

6.根据权利要求5所述的淮山营养米粉，其特征在于，所述米粉为丝状或条状。