[发明专利]黑豆汁水晶饺子皮及其制备方法无效
| 申请号： | 201110293336.8 | 申请日： | 2011-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN103005307A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 沈春健 | 申请（专利权）人： | 沈春健 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豆汁 水晶 饺子皮 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑豆汁水晶饺子皮，包括水35~40份、小麦淀粉25~30份，其特征在于：该水晶饺子皮还包括以下各组分的原料：黑豆汁25~30份、黑豆泥10~15份、葛粉15~20份。
2.一种如权利要求1所述的黑豆汁水晶饺子皮的制备方法，其特征在于：包括以下步骤制备：
（1）制备黑豆汁：所述黑豆汁是挑选浸泡后的黑豆洗净置于榨汁机中榨取汁液，再过滤后得黑豆汁；
（2）制备黑豆泥：所述黑豆泥是黑豆榨汁后分离液体所得的固体过滤物，得黑豆泥；
（3）制备水晶面团：按组分先将小麦淀粉、葛粉和黑豆泥混合均匀，再加入加热至60~80℃的水和黑豆汁混合液体，边加入边搅拌直至成面团，再按照常规方法将面团分割制成饺子皮。
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