[发明专利]黑豆汁水晶饺子皮及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种黑豆汁水晶饺子皮，同时涉及该黑豆水晶饺子皮的制备方法。

背景技术

传统水晶饺子皮色彩和营养比较单一，水晶饺子皮的弹性和粘性较大，过多食用不易于消化，对于老人、小孩或肠胃不好的人群，应少食用为宜，为弥补传统水晶饺子皮的不足，本发明提供一种营养全面，具备多重保健功效的水晶饺子皮。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于提供一种黑豆汁水晶饺子皮，以弥补传统水晶饺子皮的不足。

本发明的另一目的在于提供一种黑豆水晶饺子皮的制备方法。

技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种黑豆汁水晶饺子皮，包括水35~40份、小麦淀粉25~30份，该水晶饺子皮还包括以下各组分的原料：黑豆汁25~30份、黑豆泥10~15份、葛粉15~20份。

一种上述黑豆汁水晶饺子皮的制备方法，包括以下步骤制备：

（1）制备黑豆汁：所述黑豆汁是挑选浸泡后的黑豆洗净置于榨汁机中榨取汁液，再过滤后得黑豆汁；

（2）制备黑豆泥：所述黑豆泥是黑豆榨汁后分离液体所得的固体过滤物，得黑豆泥；

（3）制备水晶面团：按组分先将小麦淀粉、葛粉和黑豆泥混合均匀，再加入加热至60~80℃的水和黑豆汁混合液体，边加入边搅拌直至成面团，再按照常规方法将面团分割制成饺子皮。

有益效果：本发明的黑豆汁水晶饺子皮，口味独特，爽滑细腻，由于添加了黑豆和葛粉，丰富了饺子皮的营养元素，使该水晶饺子皮具备美容养颜、乌发明目、嫩白皮肤、补血安神、清凉下火、开胃下食等多重保健功效，且黑豆汁水晶饺子皮中含有丰富维生素，弥补了传统水晶饺子皮的不足。本发明的黑豆汁水晶饺子皮的制备方法简单，制作成本低廉。

具体实施方式

实施例1：

本发明的一种黑豆汁水晶饺子皮，包括水35份、小麦淀粉25份，该水晶饺子皮还包括以下各组分的原料：黑豆汁25份、黑豆泥10份、葛粉15份。

上述黑豆汁水晶饺子皮的制备方法，包括以下步骤制备：

（1）制备黑豆汁：所述黑豆汁是挑选浸泡后的黑豆洗净置于榨汁机中榨取汁液，再过滤后得黑豆汁；

（2）制备黑豆泥：所述黑豆泥是黑豆榨汁后分离液体所得的固体过滤物，得黑豆泥；

（3）制备水晶面团：按组分先将小麦淀粉、葛粉和黑豆泥混合均匀，再加入加热至60~80℃的水和黑豆汁混合液体，边加入边搅拌直至成面团，再按照常规方法将面团分割制成饺子皮。

实施例2：

:本发明的一种黑豆汁水晶饺子皮，包括水40份、小麦淀粉30份，该水晶饺子皮还包括以下各组分的原料：黑豆汁30份、黑豆泥15份、葛粉20份。

上述黑豆汁水晶饺子皮的制备方法，包括以下步骤制备：

（1）制备黑豆汁：所述黑豆汁是挑选浸泡后的黑豆洗净置于榨汁机中榨取汁液，再过滤后得黑豆汁；

（2）制备黑豆泥：所述黑豆泥是黑豆榨汁后分离液体所得的固体过滤物，得黑豆泥；

（3）制备水晶面团：按组分先将小麦淀粉、葛粉和黑豆泥混合均匀，再加入加热至60~80℃的水和黑豆汁混合液体，边加入边搅拌直至成面团，再按照常规方法将面团分割制成饺子皮。