[发明专利]黑豆果酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种黑豆果酱，同时涉及该黑豆果酱的制备方法。

背景技术

现有的果酱营养和口味单一，为了延长新鲜果粒的保存时间，充分利用水果的营养，将新鲜水果和大豆结合，制备成果酱，为人们提供多种营养元素，满足消费者的需求。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于提供一种黑豆果酱，以丰富传统果酱的营养和口感。

本发明的另一目的在于提供该黑豆果酱的制备方法。

技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种黑豆果酱，所述黑豆果酱包括以下组分的原料：黑豆泥5~10份、芦荟粒1~2份、黑李果粒1~2份、桑葚汁2~4份、甜味剂1~2份、水3~4份。

作为优化，所述甜味剂为蜂蜜、白砂糖或蔗糖。

一种上述黑豆果酱的制备方法，包括以下步骤制备：

（1）制备黑豆泥：取饱满黑豆洗净浸泡后加水蒸煮1~2小时，待冷却后过滤去除液体，再将固体碾磨成泥得黑豆泥；

（2）制备桑葚汁：取熟透饱满的桑葚洗净后置入榨汁机中榨取汁液，将汁液过滤后取液体得桑葚汁；

（3）制备黑豆果酱：按组分将黑豆泥、芦荟粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合调匀后置于65~75℃下加热2~3小时，同时边调匀边加入甜味剂，制得黑豆果酱。

有益效果：本发明的黑豆果酱，口味独特，营养全面，将黑豆和芦荟、黑李、桑葚结合食用，能够满足人们多方面的饮食需求，黑豆具备粗纤维，能够促进消化，滋养健血，补虚乌发；黑李具备生津止渴、清肝除热等功效；桑葚则具备降低血压、补血养颜等功效；黑豆果酱的制备方法简单，制作步骤简易。

具体实施方式

实施例1：

一种黑豆果酱，所述黑豆果酱包括以下组分的原料：黑豆泥5份、芦荟粒1份、黑李果粒1份、桑葚汁2份、白砂糖1份、水3份。

上述黑豆果酱的制备方法，包括以下步骤制备：

（1）制备黑豆泥：取饱满黑豆洗净浸泡后加水蒸煮1~2小时，待冷却后过滤去除液体，再将固体碾磨成泥得黑豆泥；

（2）制备桑葚汁：取熟透饱满的桑葚洗净后置入榨汁机中榨取汁液，将汁液过滤后取液体得桑葚汁；

（3）制备黑豆果酱：按组分将黑豆泥、芦荟粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合调匀后置于65~75℃下加热2~3小时，同时边调匀边加入甜味剂，制得黑豆果酱。

实施例2：

一种黑豆果酱，所述黑豆果酱包括以下组分的原料：黑豆泥5~10份、芦荟粒2份、黑李果粒2份、桑葚汁4份、蔗糖2份、水4份。

上述黑豆果酱的制备方法，包括以下步骤制备：

（1）制备黑豆泥：取饱满黑豆洗净浸泡后加水蒸煮1~2小时，待冷却后过滤去除液体，再将固体碾磨成泥得黑豆泥；

（2）制备桑葚汁：取熟透饱满的桑葚洗净后置入榨汁机中榨取汁液，将汁液过滤后取液体得桑葚汁；

（3）制备黑豆果酱：按组分将黑豆泥、芦荟粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合调匀后置于65~75℃下加热2~3小时，同时边调匀边加入甜味剂，制得黑豆果酱。