[发明专利]一种鱼鳞中酶法制取胶原蛋白的工业生产方法

说明书

       

（一）      技术领域

    本发明涉及生物领域，特别涉及一种鱼鳞中酶法制取胶原蛋白的工业生产方法。

（二）      背景技术

    胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是走在生物医学美容最前沿的由SINOMOS/A29发现由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上，胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏（包括心、胃、肠、血管）等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。在人体皮肤成分中，有70%是由胶原蛋白所组成。当胶原蛋白不足时，不仅皮肤及骨骼会出现问题，对内脏器官也会产生不利影响。也就是说，胶原蛋白是维持身体正常活动所不可缺少的重要成分。同时也是使身体保持年轻、防止老化的物质。另外，胶原蛋白还可以预防疾病，改善体质，对美容和健康都很有帮助。现有的用鱼鳞直接酶解而制取胶原蛋白的方法，难度大、灰分多、不易过滤、获取蛋白率低。

（三）      发明内容

    本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种工艺简单、生产周期短的鱼鳞中酶法制取胶原蛋白的工业生产方法。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种鱼鳞中酶法制取胶原蛋白的工业生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）脱灰处理：投入1吨鱼鳞，加入0.4mol/L的盐酸溶液20m³浸泡处理2小时，静置，抽滤掉盐酸溶液，再反复用水抽滤四次；

（2）调浆：将处理好的鱼鳞用无离子水调浆至浆液质量分数为8%；

（3）酶解：将调浆好的鱼鳞溶液加温至60℃，用酸溶液调PH至5.9-6.1，加入鱼鳞总重量1%的枯草芽胞杆菌蛋白酶和鱼鳞总重量1%的木瓜蛋白酶，酶解时间为2小时；

（4）灭酶：将酶解液通过板式换热器，温度为115-120℃；

（5）脱色：将灭酶后的料液加入鱼鳞总重量2%的活性炭，温度90℃，浸泡30分钟；

（6）第一次陶瓷膜过滤：浸泡30分钟后的料液进行膜过滤；

（7）脱腥：将料液降温至35℃，加入鱼鳞总重量2%的酵母，反应1.5小时；

（8）第二次陶瓷膜过滤：将步骤（7）反应后的料液再次过陶瓷膜；

（9）离子交换：以速度为2m³/h进行阴阳离子交换；

（10）真空浓缩：用三效浓缩锅在－0.07Mpa、70℃的真空条件下，将料液浓缩至固形物含量20－25%；

（11）灭菌：灭菌温度为130-135℃；

（12）喷雾干燥：采用喷雾干燥塔干燥，进口温度为170℃，出口温度为80℃，喷雾干燥后即得胶原蛋白。

步骤（6）和步骤（8）中陶瓷膜孔径为0.2微米。

本发明鱼鳞中酶法制取胶原蛋白的工业生产方法的有益效果是：工艺操作简单，酶解彻底，易过滤，生产周期短，易实现工业化生产，所生产的胶原蛋白产品白色、无腥味，口感好，纯度高，蛋白质含量在85%以上，可作为蛋白营养补充剂直接食用，也可作为临床营养品、保健食品、运动食品以及化妆品的功能配料，为提高鱼鳞产品价值、生产高价值的产品找到了新的途径。

（四）      具体实施方式

该鱼鳞中酶法制取胶原蛋白的工业生产方法，包括如下步骤：

（1）脱灰处理：投入1吨鱼鳞，加入0.4mol/L的盐酸溶液20m³浸泡处理2小时，静置，抽滤掉盐酸溶液，再反复用水抽滤四次；

（2）调浆：将处理好的鱼鳞用无离子水调浆至浆液质量分数为8%；

（3）酶解：将调浆好的鱼鳞溶液加温至60℃，用酸溶液调PH至5.9-6.1，加入10千克的枯草芽胞杆菌蛋白酶和10千克的木瓜蛋白酶，酶解时间为2小时；

（4）灭酶：将酶解液通过板式换热器，温度为115-120℃；

（5）脱色：将灭酶后的料液加入20千克的活性炭，温度90℃，浸泡30分钟；

（6）第一次陶瓷膜过滤：浸泡30分钟后的料液进行膜过滤，陶瓷膜孔径为0.2微米；

（7）脱腥：将料液降温至35℃，加入20千克的酵母，（添加前先用料液将酵母浸泡发酵20分钟再加入效果较佳），反应1.5小时；