[发明专利]一种生物酶口香糖及其制作方法

权利要求书

1.一种生物酶口香糖，含有胶基、甜味剂、香料，其特征在于，还含有转谷氨酰胺酶。

2.权利要求1所述生物酶口香糖，其特征在于，所述转谷氨酰胺酶在生物酶口香糖中的重量百分比为0.5％～5％。

3.权利要求1所述生物酶口香糖，其特征在于，所述生物酶口香糖还包括溶菌酶。

4.权利要求3所述生物酶口香糖，其特征在于，所述生物酶口香糖还包括蛋白酶和葡萄糖氧化酶。

5.权利要求1所述生物酶口香糖，其特征在于，所述甜味剂包括：蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、糊精、果糖、左旋糖、半乳糖、玉米糖浆、山梨醇、甘露糖醇、木糖醇、加氢的淀粉水解物、麦芽糖醇中任一一种或其组合；甜味剂占口香糖的10-90%。

6.权利要求1所述生物酶口香糖，其特征在于，香味剂包括：香精油、合成香料、水果酯、柑桔油、水果香精中任一一种或其组合；香味剂占口香糖的0.1-15%。

7.权利要求1所述生物酶口香糖，其特征在于，胶基包括：弹性体、树脂、脂肪、油、蜡、软化剂或无机填充剂；弹性体可包括聚异丁烯、异丁烯-丙烯共聚物、苯乙烯-丁二烯橡胶、以及天然胶乳如糖胶树胶；胶基在口香糖中占10-90%。

8.一种权利要求1所述生物酶口香糖的制作方法，其特征在于，树脂经过烘箱加热至30-40摄氏度使之软化，放入强力搅拌机中，加入甜味剂、香精，搅拌后，再加入维生素Ｃ、转谷氨酰胺酶，搅拌使之混匀，整个搅拌过程控制温度为30-40摄氏度，经挤压成颗粒并快速冷却成型，老化后包装入库。