[发明专利]一种生物酶口香糖及其制作方法

说明书

技术领域

　　本发明涉及一种生物酶口香糖及其制作方法，特别涉及一种含有转谷氨酰胺酶的口香糖及其制作方法。  

背景技术

近年来随着生物技术的发展，生物酶在口腔护理中应用愈发广泛。但目前应用较多的生物酶为：溶葡萄球菌酶、溶菌酶、蛋白酶、过氧化物酶等水解酶类，通过生物酶溶解口腔中有害细菌的细胞壁，影响细菌的代谢起到抑菌杀菌的作用，从而保护牙齿，增加口腔自身的预防体系。

牙周炎患者经常会出现牙龈出血，但目前尚未有能够起到治疗作用的生物酶口香糖。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种治疗牙龈出血的生物酶口香糖。

本发明的生物酶口香糖，含有胶基、甜味剂、香料，还含有转谷氨酰胺酶。

其中，所述转谷氨酰胺酶在生物酶口香糖中的重量百分比为0.5％～5％。

优选地，所述转谷氨酰胺酶在生物酶口香糖中的重量百分比为2％。

市场上商品化的转谷氨酰胺酶活力一般50-400U/mL，当酶活较低时需要相应延长咀嚼时间，优选活力较高的转谷氨酰胺酶。

所述胶基可以为弹性体、树脂、脂肪、油、蜡、软化剂、或无机填充剂；弹性体可包括聚异丁烯、异丁烯-丙烯共聚物、苯乙烯-丁二烯橡胶、以及天然胶乳如糖胶树胶；树脂可包括聚醋酸乙烯酯和萜烯树脂，低分量的聚醋酸乙烯酯是一种优选的树脂；脂肪和油可包括：动物脂肪如猪脂和牛脂，植物油如大豆油和棉籽油，加氢或部分加氢的植物油，以及可可脂；常用的蜡包括：石油蜡如石蜡和微晶蜡，天然蜡如蜂蜡、小烛树蜡、和巴西棕榈蜡，以及聚乙烯蜡。

实质上，任何一种商业上可接受的口香糖胶基对于本发明都可使用。

另外，胶基还可包括填充组分，如碳酸钙、碳酸镁、滑石粉、磷酸二钙、及类似化合物；胶基在口香糖中占10-90%（重量）。

所述甜味剂包括糖化物，糖化物的组分可包括但不限于如下组分：蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、糊精、果糖、左旋糖、半乳糖、玉米糖浆、以及类似物，上述可单独使用也可以组合使用；另外，甜味剂还包括无糖甜味剂，无糖甜味剂可包括但不限于如下组分：山梨醇、甘露糖醇、木糖醇、加氢的淀粉水解物、麦芽糖醇、以及类似物，上述可以单独也可以组合使用；甜味剂占口香糖的10-90%（重量），最通常的是占30-60%（重量）。

香味剂可包括香精油、合成香料、水果酯或其混合物，其中包括但不限于来自植物或水果的油，如柑桔油和水果香精。也可以使用人造的香味剂和其它组分。天然和人造的香味剂可以以任何味感可接受的方式组合在一起；市场上常用如下水果香料，包括：橙油、柠檬油、香蕉、樱桃、苹果、波萝、葡萄、草莓中任一一种或其组合物；香味剂在口香糖的总量一般的范围为0.1-15%（重量），优选是0.2-5.0%（重量）。 

另外，为使生物酶口香糖口感更好，还可以添加软化剂、分散剂、抗氧化剂、色素、乳化剂或其他常用食品添加剂。

辅料中优选加入维生素C，其含量为0.1-1%，可降低口香糖加工过程中、保藏过程中转谷氨酰胺酶的活力损失。

本发明还解决了上述生物酶口香糖的制作方法，步骤如下：树脂经过烘箱加热至30-40摄氏度使之软化，放入强力搅拌机中。加入甜味剂、香精，搅拌后，再加入维生素Ｃ、转谷氨酰胺酶，搅拌使之混匀，整个搅拌过程控制温度为30-40摄氏度，经挤压成颗粒并快速冷却成型，老化后包装入库。

本发明还特别适合口腔溃疡患者使用，可以促进创面的愈合；为了提高生物酶口香糖在医药领域的作用效果，还可以添加溶菌酶，用以消除口腔中有害微生物；为了切断有害微生物的营养来源，还可以加入蛋白酶、葡萄糖氧化酶。

本发明有益效果：1）本发明提供的生物酶口香糖可促进伤口的快速愈合，特别适合经常牙龈出血的人士使用；2）上述生物酶口香糖特别适合口腔溃疡患者使用，不但不会刺激创面，而且会使创面快速愈合；3）生物酶口香糖携带和使用起来非常方便。

具体实施方式：

实施例1

聚醋酸乙烯酯20公斤经过烘箱加热至30-40摄氏度使之软化，放入强力搅拌机中。加入5公斤的木糖醇粉、100克食用香精以及10克抗氧化剂，搅拌10分钟，再加入25克的维生素Ｃ、125克转谷氨酰胺酶，搅拌一分钟使之混匀，整个搅拌过程控制温度为30-40摄氏度。经挤压成颗粒并快速冷却成型，老化24小时后包装入库。

转谷氨酰胺酶为商品化，活力单位为400U/mL。