[发明专利]澄清麦精的生产方法无效
| 申请号： | 201110302861.1 | 申请日： | 2011-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN103027359A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | 孙琳琳 | 申请（专利权）人： | 上海金啤生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39 |
| 代理公司： | 上海京沪专利代理事务所(普通合伙) 31235 | 代理人： | 周晓玲 |
| 地址： | 201506 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 澄清 麦精 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.澄清麦精的生产方法，其生产步骤如下：
a，将大麦和麦芽粉碎送至糖化罐，加入三倍的水，在40-50℃条件下连续搅拌80-90min；
b，同时加入食品级蛋白酶，食品级葡聚糖酶，食品级糖化酶，酶解一个半小时；
c，升温至75℃，保温50min；
d，升温至80℃灭酶；
e，硅藻土过滤后得到的麦汁在100℃下保温30min；
f，加入20ppm的食品级澄清剂，降温至2℃冷却处理24h；
g，经过过滤、浓缩得到澄清液体麦精；
h，经过干燥后得到固体麦精。
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