[发明专利]一种鸡鲜味精

权利要求书

1.一种鸡鲜味精，其特征是：它是以鲜鸡肉、鲜鸡蛋、谷氨酸钠(MSG)、呈昧棱苷酸以及食糖、精盐、调香料等为主要原料，采取“半温法复合工艺”加工而成，具体包括如下步骤：

(1)将98％谷氨酸钠MSG与2％的呈昧桉背酸混合，在此基础上加入30-40份的鸡粉，20-30份的鸡蛋，再加进食糖和精盐即成鸡鲜味精；

(2)鸡肉的加工：是将宰杀击头爪、鸡翅的胴体蒸熟，密封、再经机械粉碎磨细，其具体工艺流程，鸡-蒸煮-去皮-绞碎-胶体磨-A料；

(3)鸡蛋经消毒-打蛋机，蛋液加入上述-A料，加入精盐、食糖、调香料，粉碎、制粒，真空包装得成品。