[发明专利]一种焦香翅中及其制作方法无效
| 申请号： | 201110307563.1 | 申请日： | 2011-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN102366114A | 公开（公告）日： | 2012-03-07 |
| 发明（设计）人： | 李煜;卢进峰;王子雷;张海鹏;王雅静;程榆茗 | 申请（专利权）人： | 天津宝迪农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 焦香翅中 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种焦香翅中，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：鸡翅中100份、白糖0.7～0.9份、味精0.6～0.8份、鸡精0.4～0.5份、八角0.8～0.9份、桂皮1.9～2.2份、蚝油1.2～1.3份、美极鲜3.5～4.0份、裹粉4～6份。
2.一种根据权利要求1所述的焦香翅中的制作方法，其特征在于：按照如下步骤进行：
(1)原料解冻：将鸡翅中在0～15℃环境内解冻；
(2)配料：将鸡翅中、白糖、味精、鸡精、八角、桂皮、蚝油和美极鲜按比例混合均匀；
(3)腌制：在0～4℃温度下腌制60～90min；
(4)裹粉：将腌制好的翅中裹上裹粉；
(5)炸制：将裹粉过后的翅中放入油炸锅中，待翅中表面呈金黄色后捞起沥油，即可。
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