[发明专利]纳豆胶囊及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及保健品技术领域，具体为一种纳豆软胶囊和一种纳豆硬胶囊以及制备方法。

背景技术：

纳豆是日本的一种传统食品，是由枯草杆菌(Bacillus subtilis)或纳豆菌(Bacillusnatto)发酵蒸煮大豆而制成的一种功能性食品，已有2000多年的食用历史。纳豆含有一些纳豆激酶、异黄酮、卵磷脂、超氧化物歧化酶(SOD)、不饱和脂肪酸和维生素E等生理活性物质，具有多种保健功能，经常食用纳豆不仅能够有效地预防和治疗心脑血管疾病，还具有抗癌、防治骨质疏松、调节肠道平衡、抗氧化等作用。近年来，我国老龄化现象越来越严重，脑血管系统疾病、癌症等的发病率不断升高，由于纳豆具有较好的溶血栓、降血压及抗肿瘤等功效，因此开发纳豆食品，会带来良好的经济效益和社会效益。然而纳豆本身虽具有许多保健功能，但传统的日本纳豆带有氨臭味，其风味很难为中国人接受，此外储存期短、产品单一，不能使其效果更大化，通过在纳豆中添加一些中草药，经过合理的配方研究，可强化某些特定的功能，起到较好的预防、保健和治疗的作用。

本申请提出之前，已有人向国家专利局提出过类似的专利申请，但由于配方中主要是用纳豆粉或纳豆提取物作为主要原料，在加工过程中，经过不是很恰当的工艺处理，活性成份损失很大，难以达到理想的效果。并且纳豆本身的氨味很难消除，消费者食用时不乐于接受。另外加工工艺也是采用传统的简单的方法，不分原料特点，通通粉碎、混合、制剂。制成的纳豆产品生物利用度不是高，预防、保健和治疗效果不佳。

发明内容：

本发明要解决的技术问题是提供一种纳豆软胶囊和一种纳豆硬胶囊，以及其制备的方法，保证纳豆的产品的生物利用度高，预防、保健和治疗效果好，且口感易于消费者接受。

本发明提出的由纳豆提取物、山楂提取物、大豆色拉油、卵磷脂、维生素E制成的软胶囊和纳豆粉、山楂提取物、枸杞提取物、泽泻提取物、淀粉制成的硬胶囊。其配方更加合理，采用生产工艺更能保留纳豆中的活性成份，并且对其中特定的药材加以特殊的提取，取得所需的有效成分，使所制备的产品更具特定的功效。

为解决上述技术问题采用的方案是：

一种纳豆软胶囊，包括如下成分构成：纳豆提取物、山楂提取物、大豆色拉油、卵磷脂、维生素E。

作为优选，按质量百分比包括如下成分构成：纳豆提取物23％、山楂提取物16％、大豆色拉油59％、大豆磷脂1.9％、维生素E0.1％。

纳豆软胶囊制备包括如下工序：

A、纳豆活性物的提取：在无菌、低温条件下将1倍(V/W)的无菌生理盐水加入到新鲜的纳豆(不经过后熟工艺)中，并用玻璃棒轻轻搅拌30min，使纳豆有效物质充分洗脱，并用无菌纱布过滤，得到纳豆的活性成分的洗脱液。将抗坏血酸用蒸馏水稀释至所需浓度的2倍，除菌后与纳豆洗脱液按1∶1(V/V)混合，用漩涡混合器混匀后调节pH值至7.0～7.2，分装于冻干瓶中，厚度为10mm左右，置于8℃冰箱中预冻6h，然后放入冻干机中，在冷阱温度为-45℃，真空度为13.3Pa、加热搁板温度为30℃左右的条件下对样品进行冷冻干燥16h。干燥完毕后，将冻干样品于无菌条件下用深冷粉碎机中在0-8℃粉碎，过40-80目筛，置于密闭容器中，4℃冷藏备用；

B、山楂提取物制备：取挑选整理后的山楂备用，取山楂药材除核，加入8倍量60％乙醇回流提取3次，每次2h，回收乙醇，至药材1∶1浓度，用水饱和正丁醇萃取3次，蒸干，用3倍的药材量60％乙醇溶解，其溶液用大孔吸附树脂的精制，取上精制后的溶液浓缩，对浓缩液进行冷冻干燥，备用；

再，取挑选整理后的山楂，在50℃下进行干燥，干燥后粉碎成20～40目的粉末，加10倍量75％乙醇，回流3h，滤过，回收乙醇，残渣用10倍量醋酸乙酯回流3h，滤过，回收醋酸乙酯，对浓缩液进行冷冻干燥，备用；

将以上不同方法提取的山楂提取物样品于无菌条件下用深冷粉碎机中在0-8℃粉碎，过40-80目筛混合均匀，置于密闭容器中，冷藏备用。

C、软胶囊制备：

按配方量，明胶∶水∶甘油＝1∶1∶0.4，取水，加入0.15％羟苯酯，1.5％二氧化钛混匀后，与甘油混合，加入明胶浸渍2h，在70-80℃水浴中加热至溶解，60℃保温搅伴，密闭配胶罐，开启真空泵抽真空，约至胶液气泡脱净，明胶全部溶解为止，经80目尼龙网过滤，备用；

按配方取先大豆色拉油、大豆磷脂、维生素E在胶体磨中研磨，使其混合均匀，然后边研磨边加入纳豆提取物、山楂提取物、使其混合均匀，且将PH值调在6-7之间备用；