[发明专利]活性氧清除剂控制采后龙眼果实果皮褐变的方法无效
| 申请号： | 201110314070.0 | 申请日： | 2011-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN102308874A | 公开（公告）日： | 2012-01-11 |
| 发明（设计）人： | 林河通;王静;林艺芬;陈艺辉;林钟铨;陈洪彬;陈梦茵;赵云峰 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/144 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 活性氧 清除 控制 龙眼 果实 果皮 方法 | ||
1.活性氧清除剂控制采后龙眼果实果皮褐变的方法，其特征在于：所述的方法的具体步骤如下：
(1) 龙眼果实经采收预冷后，挑选大小均匀、成熟度一致、无病虫害、无机械损伤的新鲜果实；
(2) 将步骤（1）的龙眼果实用防腐保鲜剂进行杀菌处理；
(3) 将步骤（2）的龙眼果实用活性氧清除剂进行处理；
(4) 将步骤（3）的龙眼果实晾干、采用自发气调包装；
(5) 将步骤（4）的龙眼果实置于恒温箱中贮藏或流通销售。
2.根据权利要求1所述的活性氧清除剂控制采后龙眼果实果皮褐变的方法，其特征在于：步骤（1）所述的龙眼新鲜果实的成熟度是八成至九成。
3.根据权利要求1所述的活性氧清除剂控制采后龙眼果实果皮褐变的方法，其特征在于：步骤（2）所述的杀菌处理是在体积分数为0.05%-0.1%的戴挫霉中浸果3~5 min。
4.根据权利要求1所述的活性氧清除剂控制采后龙眼果实果皮褐变的方法，其特征在于：步骤（3）所述的活性氧清除剂是浓度为0.1%~0.5%的抗坏血酸，浓度为0.1%~1%的还原型谷胱甘肽，浓度为0.5%~1%的柠檬酸，浓度为0.1%~1%的丙基没食子酸。
5.根据权利要求1所述的活性氧清除剂控制采后龙眼果实果皮褐变的方法，其特征在于：步骤（3）所述的活性氧清除剂处理龙眼果实的时间为10 ~30min。
6.根据权利要求1所述的活性氧清除剂控制采后龙眼果实果皮褐变的方法，其特征在于：步骤（4）所述的自发气调包装是用聚乙烯薄膜袋包装，薄膜袋厚度为0.015~0.030 mm。
7.根据权利要求1所述的活性氧清除剂控制采后龙眼果实果皮褐变的方法，其特征在于：步骤（5）所述的贮藏温度为8~25℃，相对湿度为80-95 %。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建农林大学，未经福建农林大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201110314070.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
