[发明专利]葡萄牛奶果冻及其制备方法

权利要求书

1.葡萄牛奶果冻，其特征在于是由下述以重量份计的原料制成：

葡萄汁400～600份、鱼胶粉40～50份、牛奶500～600份、柠檬汁20～40份、白砂糖40～60份。

2.根据权利要求1所述的葡萄牛奶果冻，其特征在于各原料的重量配比为：

葡萄汁450～550份、鱼胶粉42～48份、牛奶520～580份、柠檬汁25～35份、白砂糖45～55份。

3.根据权利要求2所述的葡萄牛奶果冻，其特征在于各原料的重量配比为：

葡萄汁500份、鱼胶粉45份、牛奶550份、柠檬汁30份、白砂糖50份。

4.葡萄牛奶果冻的制备方法，包括下述步骤：

1)取新鲜葡萄洗净、去皮、去籽、榨汁，得到葡萄汁；

2)取新鲜柠檬洗净、去皮、去籽、榨汁，得到柠檬汁；

3)取400～600重量份葡萄汁、500～600重量份牛奶、20～40重量份柠檬汁混合均匀，得到混合液；

4)取40～50重量份鱼胶粉和40～60重量份白砂糖混合均匀，得到混合粉；

5)将步骤3)所得的混合液加热至70～80℃，向其中加入步骤4)所得的混合粉，在搅拌状态下小火煮10～15分钟，得到果冻液；

6)所得的果冻液倒入模型中，置于-5～-10℃中冷冻至凝结成型，脱模，即得。