[发明专利]一种新型冷冻饺子及其制作方法

权利要求书

1.一种新型冷冻饺子，包括面皮(1)、馅芯(2)，馅芯(2)包裹在面皮(1)内，其特征是：在面皮(1)的外表面包裹有冰层(3)，冰层(3)附着在面皮(1)的外表面上。

2.一种新型冷冻饺子，包括面皮(1)、馅芯(2)，馅芯(2)包裹在面皮(1)内，其特征是：在面皮(1)的外表面的局部包裹有冰层(3)，冰层(3)附着在面皮(1)的外表面上。

3.一种新型冷冻饺子的制作方法，其特征是，包括下列制作步骤：

(1)、将馅心包裹在面皮内制成饺子，并将其冷冻成型。

(2)、将冷冻成型的饺子的外表面着水，利用饺子内部的低温传递使饺子面皮的外表面接触的水结冰并附着在饺子面皮的外表面上。

(3)、当饺子外表面的冰层达到预定厚度时，饺子停止着水，并低温冷冻，使饺子外表面附着的冰层固化成型。

(4)、饺子的外表面的着水方式包括浸水、淋水等着水方式。