[发明专利]桂花汤圆

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种桂花汤圆。 

背景技术

汤圆是为国民间的传统小吃，由糯米粉和糖粉制成，口味香甜可口，现有的汤圆口味单一，甜而腻，食用人群受到了限制。 

发明内容

发明目的：本发明为了解决现有技术的不足，提供一种香甜可口，具有奶香和桂花清香的桂花汤圆。 

技术方案：一种桂花汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由糯米粉和奶粉制成，所述馅料由糖粉、桂花蜜、芝麻粉、花生粉配制而成，所述皮料和馅料的质量分数比为： 

皮料： 

糯米粉1000-1200份 

奶粉100-250份 

馅料： 

糖粉100-150份 

桂花蜜50-70份 

芝麻粉30-40份 

花生粉20-30份。 

作为优选，所述桂花汤圆皮料和馅料的质量比为2.5∶1 

有益效果：本发明提供的桂花汤圆口味香甜、甜而不腻、不混汤，入口具有淡淡的奶香味和桂花清香，适合大众口味。 

具体实施方式

实施例1 

一种桂花汤圆的制备方法，将糯米粉1000克、奶粉100克混合后加水搅拌均匀，反复揉捏后制得皮料；将糖粉糖粉100克、桂花蜜50克、芝麻粉30克、花生粉20克混合后搅拌均匀，后擀成1cm厚的坯子，再切成小方块，按皮料和馅料2.5∶1的比例将馅料包入皮料内，包制成汤圆，在-30℃的冷藏室中速冻，速冻20分钟后装入塑料袋，在-18℃温度下贮存。 

实施例2 

一种桂花汤圆的制备方法，将糯米粉11000克、奶粉200克混合后加水搅拌均匀，反复揉捏后制得皮料；将糖粉糖粉120克、桂花蜜60克、芝麻粉35克、花生粉25克混合后搅拌均匀，后擀成1cm厚的坯子，再切成小方块，按皮料和馅料2.5∶1的比例将馅料包入皮料 内，包制成汤圆，在-30℃的冷藏室中速冻，速冻20分钟后装入塑料袋，在-18℃温度下贮存。 

实施例3 

一种桂花汤圆的制备方法，将糯米粉1200克、奶粉250克混合后加水搅拌均匀，反复揉捏后制得皮料；将糖粉糖粉150克、桂花蜜70克、芝麻粉40克、花生粉30克混合后搅拌均匀，后擀成1cm厚的坯子，再切成小方块，按皮料和馅料2.5∶1的比例将馅料包入皮料内，包制成汤圆，在-30℃的冷藏室中速冻，速冻20分钟后装入塑料袋，在-18℃温度下贮存。 

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出：对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。