[发明专利]一种精炖牛腩香料及其炖制牛腩的方法

权利要求书

1.一种精炖牛腩香料，由天然香辛料组成，其特征在于：所需原料组成为南姜10 - 15g、八角10 - 15g、肉桂8 - 12g、大茴香3-6g、丁香2-4g、香叶1.5 - 3g、香茅1-2g、花椒1.5 - 3g、辣椒1-2g、草果1.5 - 3g、枸杞1.5-3g、川芎1-2g；所述香辛料用粉碎机粉碎后混合均匀，并将混合后的香辛料用滤袋包扎成香料袋。

2.根据权利要求1所述的香料，其特征在于：所需原料组成为南姜10 g、八角10g、肉桂8g、大茴香3g、丁香2g、香叶1.5 g、香茅1g、花椒1.5 g、辣椒1g、草果1.5g、枸杞1.5g、川芎1g。

3.根据权利要求1所述的香料，其特征在于：所需原料组成为南姜15g、八角15g、肉桂12g、大茴香6g、丁香4g、香叶3g、香茅2g、花椒3g、辣椒2g、草果3g、枸杞3g、川芎2g。

4.一种香料炖制牛腩的方法，包括以下步骤：

（1）高压锅中加入水3000g、盐适量、料酒100g、生姜50g、糖20g、芫荽头数个，投入牛腩香料袋和1000g焯过热水的牛腩，盖上盖子，开大火，待蒸气从阀孔喷放后转小火，继续压30分钟；

（2）另起锅，将炖好的牛腩捞出，并与过滤好的汤汁一起加入锅中，用大火烧开后加入10g沙茶和芹菜粒即可。