[发明专利]一种植物本草饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种植物本草饮料，其特征在于，每百千克由以下原料制得：

山楂片1.2～1.8千克，罗汉果0.2～0.5千克，决明子0.15～0.5千克，麦芽0.14～0.45千克，乌梅0.13～0.45千克，蜂蜜0.5～1千克，白砂糖5～8千克，浓缩苹果汁0.3～0.6千克，稳定剂0.005～0.01千克，余量为水；

其中，山楂片、罗汉果、决明子、麦芽、乌梅均为干重；

将原料山楂片、罗汉果、决明子、麦芽、乌梅进行浸煮、真空浓缩、澄清、酶解、煮沸，加入蜂蜜、白砂糖和浓缩苹果汁调配，再加入稳定剂、水定容混匀，过滤，杀菌、灌装即得。

2.如权利要求1所述的植物本草饮料，其特征在于，所述水为反渗透水。

3.如权利要求1所述的植物本草饮料，其特征在于，所述稳定剂为焦磷酸钠和六偏磷酸钠按重量比(0.5～1.5)∶1配制而成。

4.权利要求1-3任意一项所述植物本草饮料的制备方法，步骤如下：

(1)将山楂片、罗汉果、决明子、麦芽、乌梅混合的原料与原料干重8～15倍的水混合，浸煮30～50分钟，过滤，得滤渣和第一次浸煮液；

(2)将步骤(1)制得的滤渣与原料干重6～10倍的水混合，浸煮30～50分钟，过滤，得第二次浸煮液；

(3)将步骤(1)制得的第一次浸煮液和步骤(2)制得的第二次浸煮液混合，在65～75℃的条件下真空浓缩，得原料干重3～5倍的浓缩液；

(4)向步骤(3)制得的浓缩液中加入澄清剂，经澄清，取澄清液；

(5)向步骤(4)制得的澄清液中加入果胶酶，酶解，再加入蜂蜜、白砂糖、浓缩苹果汁，煮沸20～40分钟，得调配母液；

(6)向步骤(5)制得的调配母液加入稳定剂，加水稀释，定容，混匀，过滤，得过滤液，经杀菌制得植物本草饮料。

5.如权利要求4所述的植物本草饮料，其特征在于，所述步骤(4)中的澄清剂为壳聚糖，其脱乙酰度＞85％，壳聚糖用量为浓缩液重量的8～15％。

6.如权利要求4所述的植物本草饮料，其特征在于，所述步骤(4)中的澄清温度为50～70℃，澄清的时间为2～4小时。

7.如权利要求4所述的植物本草饮料，其特征在于，所述步骤(5)中果胶酶添加量为1.5～3U/ml，酶解温度45～55℃，酶解时间2～4小时。

8.如权利要求4所述的植物本草饮料，其特征在于，所述步骤(6)中的过滤步骤为：先使用硅藻土进行粗滤，再使用过滤精度为0.45μm的膜进行精滤。

9.如权利要求4所述的植物本草饮料，其特征在于，所述步骤(6)中的杀菌，步骤如下：

将过滤液在压力为-30～60KPa的条件下脱气，然后，在温度为115～130℃的条件下，瞬时杀菌10～30秒。

10.如权利要求4所述的植物本草饮料，其特征在于，所述步骤(6)杀菌后，还包括灌装步骤，在20～30℃的条件下将杀菌后的过滤液无菌灌装到由液体食品无菌包装用纸基复合材料制成的包装盒内。