[发明专利]一种山药水溶性多糖提取工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种农产品山药的深加工工艺，具体涉及一种山药水溶性多糖提取工艺，属农副产品深加工技术领域。

背景技术

山药又名薯蓣、怀山药、延章、玉延等，为薯蓣科薯蓣属植物(Dioscorea opposita Thunb.)，是一种营养丰富的传统药食同源植物。《本草纲目》记载山药味甘性平、益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛。现代药理研究表明，山药水煎剂有抗衰老、降血糖、增强免疫调节、抗突变及抗肿瘤等功能效，其中山药多糖为其主要的活性成分，但是其提取工艺比较落后，传统方法在提取过程中，氯仿和正丁醇在除蛋白后糖液中有小量残留，成品山药多糖中含有有机溶剂，无法满足山药多糖食用或作为食品添加剂的需求。

发明内容

本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种山药水溶性多糖提取工艺，包括将山药粉碎、脱脂，80％乙醇回流，水提取，减压浓缩，乙醇沉淀，冷冻干燥，得山药粗多糖。提取过程中，氯仿和正丁醇在除蛋白后糖液中有小量残留，但随后经真空浓缩、95％乙醇沉淀及再复水真空冷冻干燥处理，干燥多糖中不含有机溶剂。可广泛应用于食品加工行业及制药行业。

本发明是以如下技术方案实现的：一种山药水溶性多糖提取工艺，其特征是：最佳提取工艺为：浸提温度为60～64℃，浸提时间3.2～3.5h，料水比1∶20；提取的工艺流程为：山药→粉碎→脱脂→80％乙醇回流→水提取→减压浓缩→乙醇沉淀→冷冻干燥→山药粗多糖。

进一步的将干燥的山药粉碎为40目大小，称取20g粉末置脂肪抽提装置中，加入石油醚(60～90℃)250mL，90℃回流脱脂；原料挥发干溶剂后，加入80％乙醇90℃回流提取2次，以除去单糖、多酚、低聚糖和甙类等小分子物质；原料挥发干乙醇后，根据实验要求，按照不同的浸提温度、浸提时间以及不同料液比进行提取，将提取液过滤，按同样条件重复提取1次，合并提取液，用旋转蒸发器真空浓缩，加95％的乙醇(使乙醇浓度达70％以上)析出多糖，用无水乙醇洗涤多次，多糖再溶入水，冷冻干燥即得山药粗多糖。

本发明的优点是：该提取工艺包括将山药粉碎、脱脂，80％乙醇回流，水提取，减压浓缩，乙醇沉淀，冷冻干燥，得山药粗多糖。提取过程中，氯仿和正丁醇在除蛋白后糖液中有小量残留，但随后经真空浓缩、95％乙醇沉淀及再复水真空冷冻干燥处理，干燥多糖中不含有机溶剂。可广泛应用于食品加工行业及制药行业。

具体实施方式

实施例、

一种山药水溶性多糖提取工艺，其特征是：最佳提取工艺为：浸提温度为60～64℃，浸提时间3.2～3.5h，料水比1∶20；提取的工艺流程为：山药→粉碎→脱脂→80％乙醇回流→水提取→减压浓缩→乙醇沉淀→冷冻干燥→山药粗多糖。

进一步的将干燥的山药粉碎为40目大小，称取20g粉末置脂肪抽提装置中，加入石油醚(60～90℃)250mL，90℃回流脱脂；原料挥发干溶剂后，加入80％乙醇90℃回流提取2次，以除去单糖、多酚、低聚糖和甙类等小分子物质；原料挥发干乙醇后，根据实验要求，按照不同的浸提温度、浸提时间以及不同料液比进行提取，将提取液过滤，按同样条件重复提取1次，合并提取液，用旋转蒸发器真空浓缩，加95％的乙醇(使乙醇浓度达70％以上)析出多糖，用无水乙醇洗涤多次，多糖再溶入水，冷冻干燥即得山药粗多糖。