[发明专利]一种酱萝卜的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种酱萝卜的制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。萝卜是我们日常生活中经常食用的食品，萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

发明内容

本发明的目的是提供一种酱萝卜的制作方法。

本发明涉及一种酱萝卜的制作方法，其特征在于包含以下步骤：

1)准备新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克，将萝卜洗净沥干水分切成长条，放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；

2)倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀，盖好缸盖，酱制10天左右即可。

萝卜营养丰富，具体如下：

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

具体实施方式

以下结合具体的例子对本发明做进一步描述，但本发明并不限于此特定例子。实施例1本发明的生产方法，包含以下步骤：

本发明涉及一种酱萝卜的制作方法，其特征在于包含以下步骤：

1)准备新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克，将萝卜洗净沥干水分切成长条，放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；

2)倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀，盖好缸盖，酱制10天左右即可。