[发明专利]一种榨菜的制作方法无效
| 申请号： | 201110336137.0 | 申请日： | 2011-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN103082245A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 刘水燕 | 申请（专利权）人： | 刘水燕 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515800 广东省汕头市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 榨菜 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.本发明涉及一种榨菜的制作方法，其特征在于包含以下步骤：
1)冬末春初，将菜头(膨大茎)切块(或小头整体)上架，风脱水至无硬心。每100公斤生菜收蔫菜约40公斤。蔫菜每100公斤用盐4公斤，入池；
2)穿卫生保护鞋踩紧，至菜身来汗，腌3天后起池，围起过夜，又入池，每100公斤加盐5公斤，踩紧如前，腌7天起池，剔除菜筋，用原盐水洗净，入围屯，堆积压出浮水，次日装坛；
3)装坛时每100公斤加盐6公斤，混合香料0.05公斤(其中：八角55％、山萘10％、甘草5％，沙头4％、朴桂8％、白胡椒2％、姜片5％)、花椒0.05公斤、辣椒粉1.8公斤，与菜拌匀，分次装入压紧，排除坛内空气；
4)坛口撒少量食盐和香料，然后封闭坛口(留一小气孔)贮存；继续腌制发酵，5个月即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于刘水燕，未经刘水燕许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201110336137.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种固定高跟鞋的装置
- 下一篇：可调曲率内后视镜
