[发明专利]蹄筋蟹黄

权利要求书

1.蹄筋蟹黄发明配方：橄榄枝叶0-30％，负离子天然矿物质纳米粉0.1-10％，鲜鸡汤30％-70％，料酒0.1-10％，葱段姜蒜，白糖，盐等辅助佐料1-7％。140℃高温瞬间杀菌2秒，常温冷却即可用于制做新鲜美味蹄筋蟹黄汤。

2.根据权利要求书1所述的油发猪蹄筋是选用新鲜蹄筋切成长条，放入沸水锅中汆透捞出，沥去水分后制成的

3.根据权利要求书1所述的橄榄汁是选用橄榄叶或梢，洗净晾干，破碎榨汁，高温处理，过滤灭菌而制成。

4.根据权利要求书1所述的负离子天然矿物质纳米粉是选用天然含负离子矿石，经过微纳技术将其制成纳米粉。

5.根据权利要求书1所述的发明配方试验工艺方法如下：

(1)选取新鲜油发猪蹄筋，操作方法如权利要求书1所述，煮沸后沥去水分。

(2)选取鲜嫩橄榄叶梢，操作方法如权利要求书3所述，制成新鲜橄榄汁。

(3)负离子矿物质，操作方法如权利要求书4所述。

(4)、将洗净的蹄筋切成长条，放入沸水锅中氽透捞出，沥去水分。炒锅加花生油烧六成热(约150℃)时，放入少量白糖炒至黄色，倒入猪蹄筋、葱段、姜，略翻炒。加入鸡汤、鲜嫩橄榄枝、绍酒烧沸，待汤汁紧稠浓时，取出葱姜。加入蟹黄和洗净斩断的大闸蟹，加入天然矿物质纳米粉，再次煮沸，继续煮10分钟。

(5)加盐调味即可配置成新鲜美味的蹄筋蟹黄汤菜。