[发明专利]牛奶甜点基料有效
| 申请号： | 201110349819.5 | 申请日： | 2011-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN102461670A | 公开（公告）日： | 2012-05-23 |
| 发明（设计）人： | 古田舞纪;来海直伸 | 申请（专利权）人： | 蓝帜株式会社 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 庞立志;高旭轶 |
| 地址： | 日本广岛*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牛奶 甜点 | ||
【权利要求书】：
1. 牛奶甜点基料，其是可通过与牛奶混合而提供凝胶状或粘性液体状的牛奶甜点的pH为3以上的牛奶甜点基料，
其中，含有HM果胶、植酸和微小纤维状纤维素，且相对于植酸1质量份的HM果胶的含量为2~400质量份。
2. 根据权利要求1所述的牛奶甜点基料，其中，以1~4质量%的比例含有HM果胶，以0.0075~2质量%的比例含有植酸，以0.01~3质量%的比例含有微小纤维状纤维素。
3. 根据权利要求1或2所述的牛奶甜点基料，其中，pH为4.6以下。
4. 牛奶甜点，其是以质量比计为1:0.5~8的比例均一地混合权利要求1~3中任一项所述的牛奶甜点基料和牛奶而得到的。
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