[发明专利]一种咯吱盒的制作方法

权利要求书

1.一种咯吱盒的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)准备原料：其中原料包括绿豆、红小豆和小麦粉；

(2)泡豆类且晾干：将原料中的绿豆和红小豆用温水泡6到10个小时，出水后晾2-3个小时；

(3)磨豆粉：将泡好且晾干的豆类通过面粉机磨成豆粉；

(4)混合面粉：将豆粉和小麦粉混合得到面粉，然后将混合好的面粉弄成糊状，放置4到6小时得到面糊；

(5)摊制咯吱：用柴火燃烧加热铁锅，在铁锅中用木勺将面糊摊制成咯吱；摊每张咯吱加一次火；

(6)切块夹馅：将摊制好的咯吱夹馅后切成块状，压1～2小时；

(7)油炸出锅：将步骤(6)中夹馅后切成块状的咯吱放入油锅炸，油温为130～280度，炸成金黄色后出锅，得到咯吱盒。

2.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于，步骤(1)中原料的各成分的重量百分比为：绿豆70％、红小豆20％、小麦粉10％。

3.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于，步骤(6)中馅包括鲜香菜、胡萝卜、老咸菜和调料。

4.如权利要求3所述的制作方法，其特征在于，一份馅中各成分包括鲜香菜20～25g、胡萝卜15～20g、老咸菜5～15g、适量姜粉、盐、五香粉。