[发明专利]一种松花蛋肉肠

说明书

技术领域：

本发明涉及肉制品技术领域，具体地讲是一种松花蛋肉肠。

背景技术：

目前，市场上的肉制品非常丰富，特别是各种肠类制品，因其携带方便，很受消费者的喜爱，但是由于各种肠主料单一，如肉肠、松花蛋肠等，食用时口感不好，同时营养也不全面。

发明内容：

本发明的目的是克服上述已有技术的不足，而提供一种松花蛋肉肠，主要解决现有的肉肠、松花蛋肠等用料单一、其口感较差及营养不全面等问题。

为了达到上述目的，本发明是这样实现的：一种松花蛋肉肠，其特殊之处在于它由下述重量配比的原料制成，松花蛋40-60份、精瘦肉20-40份、鸡肉20-40份、大豆蛋白10-20份、淀粉5-15份、其他配料10-20份。

本发明的一种松花蛋肉肠，其较好的方案由下述百分重量配比的原料制成，松花蛋45-55份、精瘦肉25-35份、鸡肉25-35份、大豆蛋白12-18份、淀粉8-12份、其他配料12-18份。

本发明的一种松花蛋肉肠，其最佳方案是由下述百分重量配比的原料制成，松花蛋50份、精瘦肉30份、鸡肉30份、大豆蛋白15份、淀粉10份、其他配料15份。

本发明的任意一种松花蛋肉肠，其所述的其他配料为盐、糖、香辛料和水等辅料。

本发明所述的一种松花蛋肉肠与已有技术相比具有突出的实质性特点和显著进步，由于在肉肠中加入打碎的松花蛋，使产品既具有松花蛋的细腻润滑，又具有肉肠特有的香脆肉感，同时营养丰富。

具体实施方式：

为了更好地理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明一种松花蛋肉肠。

实施例1，准确地称取下列原料，松花蛋50Kg、精瘦肉30Kg、鸡肉30Kg、大豆蛋白15Kg、淀粉10Kg、盐、糖、香辛料和水等其他配料15Kg，首先在精瘦肉和鸡肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉肠的常规加工工艺制成松花蛋肉肠。

实施例2，准确地称取下列原料，松花蛋45Kg、精瘦肉25Kg、鸡肉25Kg、大豆蛋白12Kg、淀粉8Kg、盐、糖、香辛料和水等其他配料12Kg，首先在精瘦肉和鸡肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉肠的常规加工工艺制成松花蛋肉肠。

实施例3，准确地称取下列原料，松花蛋55Kg、精瘦肉35Kg、鸡肉35Kg、大豆蛋白18Kg、淀粉12Kg、盐、糖、香辛料和水等其他配料18Kg，首先在精瘦肉和鸡肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉肠的常规加工工艺制成松花蛋肉肠。

实施例4，准确地称取下列原料，松花蛋40Kg、精瘦肉20Kg、鸡肉20Kg、大豆蛋白10Kg、淀粉5Kg、盐、糖、香辛料和水等其他配料10Kg，首先在精瘦肉和鸡肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉肠的常规加工工艺制成松花蛋肉肠。

实施例5，准确地称取下列原料，松花蛋60Kg、精瘦肉40Kg、鸡肉40Kg、大豆蛋白20Kg、淀粉15Kg、盐、糖、香辛料和水等其他配料20Kg，首先在精瘦肉和鸡肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉肠的常规加工工艺制成松花蛋肉肠。