[发明专利]一种采用电解水处理结合调气包装对生鲜食品保鲜的方法无效
| 申请号： | 201110356436.0 | 申请日： | 2011-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN102488290A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 唐亚丽;赵伟;卢立新 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L3/358 | 分类号： | A23L3/358;A23L3/36;A23L3/3418 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 采用 电解 水处理 结合 包装 生鲜 食品 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种采用电解水处理结合调气包装对生鲜食品保鲜的方法，其特征在于该方法步骤如下：一定量的生鲜(鲜切)果蔬、生鲜鱼虾、生鲜肉制品等生鲜食品经清洗，喷淋、浸泡、涂抹强酸性、弱酸性或碱性电解水，结合气调包装，延长生鲜食品在冷藏条件下的保质期。
2.根据权利要求1所述的一种采用电解水处理结合调气包装对生鲜食品保鲜的方法，其特征在于生鲜食品包括生鲜(鲜切)果蔬、生鲜鱼虾、生鲜肉制品。
3.根据权利要求1所述的一种采用电解水处理结合调气包装对生鲜食品保鲜的方法，其特征在于生鲜食品经清洗，喷淋、浸泡、涂抹强酸性、弱酸性或碱性电解水处理，电解水的次氯酸质量浓度，pH值，氧化还原电位(ORP)分别为200-1000×10-3g/L，2-11，100-1500mV。
4.根据权利要求1所述的一种采用电解水处理结合调气包装对生鲜食品保鲜的方法，其特征在于经电解水处理后，结合气调包装，气调包装条件为0-100％CO2/0-100％N2/0-10％O2。
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