[发明专利]制备鱼香牛肉的方法

权利要求书

1.制备鱼香牛肉的方法，其特征在于包括如下步骤：

a、按重量配比取牛肉1000份，加水煮成七八成熟，取出，切片；

b、白芷0.5～1.5份，桂皮0.5～1.5份，大茴香1～2.5份，陈皮0.5～1.2份，加入牛肉重量4～7倍的水，加热，沸腾后加入a步骤所得的牛肉片，煮沸20～35min，取出牛肉片；

c、取姜粉0.4～1.2份，蒜0.5～1.5份，醋1.5～3.5份，糖0.5～2.0份，木耳粉1.5～2.0份，豆瓣酱1.5～2.5份，洋葱粉1.0～1.5份，食盐2.0～3.0份，味精2.0～3.0份，香菇粉1.5～2.0份，泡椒酱2.0～5.0份，与b步骤所得的牛肉片混匀；

d、烘干，制得鱼香牛肉。

2.根据权利要求1所述的制备鱼香牛肉的方法，其特征在于：b步骤中的白芷为0.8～1.2份，桂皮为0.8～1.2份，大茴香为1.5～2.0份，陈皮为0.8～1.0份。

3.根据权利要求1或2所述的制备鱼香牛肉的方法，其特征在于：c步骤中的姜粉为0.6～1.0份，蒜为0.7～1.2份，醋为1.9～3.0份，糖为0.7～1.5份，木耳粉为1.5～2.0份，豆瓣酱为1.9～2.4份，洋葱粉为1.1～1.4份，食盐为2.5～3.0份，味精为2.0～2.5份，香菇粉为1.5～2.0份，泡椒酱为3.5～5.0份。

4.根据权利要求1～3所述的制备鱼香牛肉的方法，其特征在于：d步骤中烘干温度为40～60℃，烘干时间为6～12h。