[发明专利]干酪乳杆菌N1115、其免疫调节作用及应用

说明书

技术领域

本发明属于微生物工程领域，涉及一种乳酸菌的新菌株，具体地说是一种干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）N1115、其免疫调节作用及应用。

背景技术

目前研究发现，含有乳酸菌（LAB）的产品具有保健作用。乳酸菌菌株有几千种，不同的菌株具有不同的保健作用，其中一些菌株具有增强免疫的保健作用。

乳酸菌对免疫功能的调节作用，与乳酸菌刺激免疫细胞产生细胞因子（例如IL-12、IL-6、TNF-α等）密切相关。

研究发现，乳酸菌具有抗过敏的作用，当它被巨噬细胞或树突状细胞等担任自然免疫的细胞吞噬时，会诱导产生IL-12，IL-12能够促进未分化T细胞向Ⅰ型的辅助T细胞（即Th1细胞）分化，从而使Th1/Th2平衡向Th1侧偏移。而向Ⅱ型的辅助T细胞（即Th2细胞）侧偏移的Th1/Th2平衡，诱导产生抗原特异性的IgE，是导致过敏反应发病的一个原因，因此诱导由自然免疫担任细胞产生IL-12、改善Th1/Th2平衡的活性，就成为评价菌株改善过敏反应效果的一个重要指标。另外，IL-12还是一种T细胞激活因子，可活化T细胞及NK细胞分泌干扰素-γ（INF-γ）和肿瘤坏死因-α（TNF-α）。

IL-6是一种具有促炎症反应和抗炎症反应的双重作用的细胞因子。通常，IL-6是由T细胞和巨噬细胞产生，以刺激免疫应答。IL-6作为抗炎性细胞因子，通过激活IL-1受体拮抗物和IL-10，介导实现对TNF-α和IL-1的抑制作用。IL-6与许多疾病过程有关，包括糖尿病、动脉粥样硬化、抑郁症、阿耳茨海默氏病（早老性痴呆病）、全身性红斑狼疮、前列腺癌等。

TNF-α是肿瘤坏死因子（TNF）的一种。TNF主要由巨噬细胞产生，也可以由淋巴细胞、肥大细胞、成纤维细胞、内皮细胞等其他细胞产生。TNF的主要作用是调节免疫细胞，TNF可以诱导细胞凋亡、诱导炎症，抑制肿瘤发生和病毒复制。TNF通常与IL-1和IL-6协同作用，在不同的组织发挥不同的功能。TNF产生失调与许多人类疾病相关，如阿耳茨海默氏病（早老性痴呆病）、癌症、成年人抑郁症、肠炎（IBD）等。

干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）作为一种益生菌，存在于人类体内时能够耐受有机体的防御机制（包括口腔中的酶、胃液中低PH值环境和小肠的胆汁酸等）。

干酪乳杆菌进入人体后可以在肠道内大量存活，起到调节肠内菌群平衡、促进人体消化吸收等作用，同时具有高效降血压、降胆固醇、促进细胞分裂、产生抗体免疫、增强人体免疫、预防癌症和抑制肿瘤生长等功能；还具有缓解乳糖不耐症、预防过敏等益生保健作用。

发明内容

本发明要解决的技术问题，是提供一种新的微生物菌株干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）N1115，它是从内蒙古传统的发酵乳制品中分离出来的。

本发明的干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）N1115，已于2011年3月17日，在位于北京市朝阳区北辰西路1号院3号的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（国家专利局指定专利微生物保藏中心）进行保藏，保藏编号：CGMCC No.4691。

本发明的另外一个目的，是提供了干酪乳杆菌N1115的免疫调节作用，通过培养系统诱导产生了IL-12、IL-6，TNF-α。

本发明还有一个目的，即提供了上述干酪乳杆菌N1115免疫调节作用的应用，制备了含有干酪乳杆菌N1115的酸牛奶、乳酸菌饮料、菌粉制剂。与已有乳酸菌相比，干酪乳杆菌N1115对低pH值和高胆汁酸盐具有更强的抗性，具有更好的耐受人消化道不良环境的能力，可以更好地发挥其益生作用。

本发明为实现上述目的，所采用的技术方案是：

一种干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）N1115，是从内蒙古传统的发酵乳制品中分离出的耐酸和耐胆盐的益生菌；该菌菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏编号：CGMCC No.4691。

上述干酪乳杆菌N1115的分离纯化方法，按照如下步骤顺序进行：

步骤1  样品采集

取25mL内蒙古传统的发酵乳制品，加入到250mL 生理盐水中，充分混匀，得到样品；

步骤2  样品的富集

取样品2mL，加入到100mL 的LC液体培养基中，35℃培养72h，得到培养液；