[发明专利]一种果蔬酒的制作方法

权利要求书

1.一种果蔬酒的制作方法，由菠萝、龙眼、荔枝、玉米、荸荠等果蔬为原料制作的果蔬酒，其特征在于，利用果蔬本身的糖源将其酿制成酒精度为5-10度的营养果蔬酒。

2.根据权利要求1所述的一种果蔬酒的制作方法，其特征在于，挑选果蔬、去皮去核、打浆后的果蔬浆中放入果胶酶进行酶化处理，其处理温度在55-58摄氏度，时间2±1小时；发酵时采用中温多种果蔬混合发酵法，其发酵温度控制在 22-30℃，发酵时间10～13天；然后进行冷冻稳定性处理，最后灌装。

3.根据权利要求2所述一种果蔬酒的制作方法，其特征在于，挑选果蔬、去皮去核、打浆、脱胶、榨汁、混合发酵、过滤、沉清、陈酿、调配、冷冻处理、无菌过滤、灌装等即成成品。