[发明专利]一种扇贝肉鲜味素及其制备方法无效
| 申请号： | 201110368237.1 | 申请日： | 2011-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN103120296A | 公开（公告）日： | 2013-05-29 |
| 发明（设计）人： | 计英 | 申请（专利权）人： | 计英 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 213225 江苏省常*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 扇贝 味素 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种扇贝肉鲜味素及其制备方法，其特征在于，所述鲜味素是以扇贝肉40-60克为主料，以谷氨酸钠5-15克、核苷酸钠0.1-0.4克、食盐1-5克、生姜粉5-10克、葱粉5-10克、白糖1-4克为主要配料。
2.根据权利要求1所述的一种扇贝肉鲜味素及其制备方法，其特征在于，所述鲜味素主料扇贝肉经过清洗、去壳取肉、质检、蒸煮、烘干，磨研、调味、混合、杀菌、包装得成品。
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