[发明专利]一种红烧鸡翅的制作方法

权利要求书

1.一种红烧鸡翅的制作方法，其特征在于把重量份比为鸡翅1000-1500克，红尖椒150-250克，生姜10-20克，大葱20-25克，大蒜20-25克，鸡精10-20克，食盐20-40克，酱油10-15克，植物油200-300克，水100-150克，姜黄粉1-5克，柠檬10-15克，蜜糖水10-15克，白糖水10-15克。

2.根据权利要求1所述一种红烧鸡翅的制作方法，其特征在于，按下列工序制作：

（1）将红尖椒、生姜、大葱、大蒜切粒待用，柠檬汁取汁待用；

（2）将鸡翅洗净，加入部分粒状的红尖椒、生姜、大葱、大蒜，剩余的留用，搅匀，再加入鸡精、食盐、酱油、姜黄粉、少量植物油搅匀，腌制30-60分钟；

（3）将剩余的粒状红尖椒、生姜、大葱、大蒜倒入滚烫的油锅里炒香，再放入腌制好的鸡翅炒匀，把油滤去；

（4）把炒好的鸡翅放入锅中加入柠檬汁、蜜糖水、白糖水和水煮至汤汁变少改大火把汁收浓，以不干锅为准。