[发明专利]一种核桃优配油

说明书

技术领域

本发明涉及食用油生产领域，具体是一种核桃配制油。

背景技术

核桃油为天然野生核桃加工而成的高级食用植物油，是品位高档的优良食用油，药用上有润肠、滋补功效，系营养丰富无污染的绿色食品，属天然高端保健类有机营养品，适合各类人群消费，市场需求迅速加大。但是核桃油价格太高，一部分人群不能长时间定期食用，而且单纯的核桃油营养成分也不均衡。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养均衡、成本低的核桃优配油。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种核桃优配油由核桃油、杏仁油和葵花油混合配制而成，质量配比为：核桃油25-35%，杏仁油25-35%，玉米油35-45%。核桃油、杏仁油和玉米油的制备可由多种公知的方法实现。

核桃油，新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是儿童发育期,女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。本品的营养含量： 不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等营养物质。酸度≤0.5,口感清淡无异味,纯生原味,特别适合宝宝娇嫩胃。杏仁油，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。玉米油，玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。其中尤以亚油酸为佳，不但有强身健体作用，而且有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。杏仁油和玉米油的成本均低于核桃油。

做为一种优选的技术方案，核桃油、杏仁油和玉米油的质量配比为：核桃油30%，杏仁油30%，玉米油40%。

做为一种优选的技术方案，核桃优配油中核桃油的生产方法，包括以下步骤：

（1)            脱皮

    在将待脱皮的核桃仁加入温度80℃的热水中，浸泡10-15分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的核桃仁，去除附皮；

（2)            淋水

    将脱除附皮的核桃捞出，用水淋净待用；

（3)            烘干

    将淋净的核桃仁通风烘干，烘干温度保持在80℃，持续2-3小时；

（4)            榨油

    将烘干的核桃仁加入液压榨油机中，采用冷榨方法榨制成核桃油；

（5)            干燥

    把核桃油加热到85-95℃后通过喷嘴以雾状形式喷入真空干燥器中，真空干燥器的真空度保持在700mm汞柱；

（6)            脱色

    干燥后的核桃油进入脱色油罐，脱色油罐的真空度保持在700mm汞柱，油温保持在90℃，加入核桃油重量1-3%的活性白土或活性碳，在搅拌下脱色20分钟后过滤；

（7)            冷却

    将脱色后的核桃油温度降至60℃以下；

（8)            抛光过滤、包装。

       本发明提供的核桃优配油，按照科学合理的搭配，营养摄入均衡，价格适中。核桃油的生产方法采用干法剥壳及壳仁分离等工艺对籽粒进行综合加工，冷榨较之传统工艺可确保在压榨过程中各种营养成分不被破坏，有效杜绝了酸、碱、重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油质气味天然清香，原汁原味，接近零油烟，绿色健康，无二次加热 营养全面。

附图说明

图1为本发明核桃油的生产工艺流程图。

具体实施方式

实施例1

由核桃油、杏仁油和葵花油混合配制而成，质量配比为：核桃油30kg，杏仁油30kg，玉米油40kg。

实施例2

由核桃油、杏仁油和葵花油混合配制而成，质量配比为：核桃油25kg，杏仁油30kg，玉米油45kg。

实施例3

由核桃油、杏仁油和葵花油混合配制而成，质量配比为：核桃油30kg，杏仁油35kg，玉米油35kg。

实施例4

由核桃油、杏仁油和葵花油混合配制而成，质量配比为：核桃油31kg，杏仁油27kg，玉米油42kg。

上述实施例1-4中，核桃油可优选采用以下生产方法：

（1）    脱皮