[发明专利]促进脂肪酸和钙吸收的配方奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种促进脂肪酸和钙吸收的配方奶粉，其特征是：

所述配方奶粉：以生牛乳、乳糖、1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、脱盐乳清粉为主要原料、添加α-乳白蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、低聚糖、植物油、矿物质包括：柠檬酸钙、柠檬酸钾、柠檬酸钠、氯化钾、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、亚硒酸钠、硫酸锰、硫酸铜、碘酸钾，维生素包括：抗坏血酸钠、肌醇、dl-α-醋酸生育酚、醋酸视黄酯、烟酰胺、胆钙化醇、氯化胆碱、D-泛酸钙、D-生物素、叶酸、植物甲奈醌、氰钴胺、硝酸硫胺素、盐酸吡哆醇、α-生育酚、抗坏血酸棕榈酸酯，核苷酸包括：5’单磷酸胞苷二钠盐、5’单磷酸尿苷二钠盐、5’单磷酸腺苷、5’单磷酸鸟苷二钠盐、5’单磷酸肌苷二钠盐，营养强化剂包括：酪蛋白磷酸肽、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、牛磺酸、左旋肉碱酒石酸盐、叶黄素，经配料、均质、浓缩、喷雾干燥而制成的粉末产品，各物质质量组成成分区间为：

2.按照权利要求1所属的一种促进脂肪酸和钙吸收的配方奶粉的制备方法，其特征是：所述牛乳为生牛乳，也可以采用全脂奶粉或其他乳制品：脱脂奶粉、酪蛋白、乳糖、无水奶油等的一种或几种组成；所述乳清粉为脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、α-乳白蛋白粉，优选脱盐乳清粉和α-乳白蛋白粉；所述1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯优选为经酶水解后稀释的油脂，所述植物油为大豆油、棕榈油、核桃油、高油酸葵花籽油、椰子油、菜籽油、玉米油、葵花籽油，优选大豆油、棕榈油、核桃油；所述低聚糖为低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖、低聚异麦芽糖，实现了脂肪母乳化、蛋白质母乳化、碳水化合物母乳化。

3.据权利要求1所述一种促进脂肪酸和钙吸收的配方奶粉的生产工艺，其特征是：生产工艺包括以下步骤：收奶、巴氏杀菌、配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、包装；所述收奶为收取牛乳经过粗滤、离心、净乳，除去牛奶中的外来杂质；巴氏杀菌温度为75～90℃，保温15～60s杀菌，后冷却到6℃以下装罐储存；优选的巴氏杀菌温度为85℃，时间为15s；按配方投入原料顺序依次为蛋白类原料包括：脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白、乳白蛋白，脂肪类原料包括：1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、植物油，碳水化合物类原料包括：乳糖、低聚糖，间隔5-10分钟后加营养素包括：胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、核苷酸、叶黄素、酪蛋白磷酸肽，矿物质、维生素，间隔5-10分钟后加入热敏原料包括：二十二碳六烯酸、花生四烯酸，在此过程中均是通过真空混料器进行，为保证物料均匀，要求在混料器和湿混罐之间循环剪切5～30min，物料温度保持在30～45℃；所述均质压力优选为60～90Mpa，均质温度38℃～42℃，然后将料液温度降到0～7℃，打入暂存罐；所述杀菌，杀菌温度90℃～95℃；杀菌时间24s；所述浓缩，真空浓缩的温度60℃～70℃；最终料液的浓度48～52％；所述喷雾干燥，进风温度180℃～185℃；排风温度80℃～90℃；包装为自动包装。