[发明专利]一种竹叶菜功能饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种竹叶菜功能饮料，其特征在于组成物及重量份为：竹叶菜酶解提取液10～30份、

水70～90份、果糖3～5份、低聚异麦芽糖5～7份、甜叶菊苷或阿斯巴甜0.01～0.02份、柠檬酸0.15～0.25份、维生素C 0.1～0.2份。

2.权利要求1所述竹叶菜功能饮料的制备方法，其特征在于按如下步骤进行：

（1）选料和清洗：选择新鲜或冷冻储存的竹叶菜嫩苗，清洗、切碎；

（2）预煮磨浆：1份竹叶菜加2份水进行预煮，预煮时间1～3分钟，磨成浆料；

（3）酶水解：将纤维素酶加入浆料中进行酶水解，酶的用量为按重量比，每1份竹叶菜加入纤维素酶0.0002～0.0006份，水解温度20～50℃，水解时间2～4小时，水解后过滤净化得到净化滤液，在滤液中加水补足至3份，即得3份竹叶菜酶解提取液；

（4）调配：在竹叶菜酶解提取液中加入果糖、低聚异麦芽糖、甜叶菊苷或阿斯巴甜、柠檬酸和维生素C混合即得功能饮料，按重量份物料配比为：提取液10～30份、水70～90份、果糖3～5份、低聚异麦芽糖5～7份、甜叶菊苷或阿斯巴甜0.01～0.02份、柠檬酸0.15～0.25份、维生素C 0.1～0.2份；

（5）灌装杀菌：将竹叶菜饮料进行灌装，灌装后沸水杀菌10～20分钟，即得竹叶菜功能饮料。