[发明专利]一种鲜藕面条

说明书

    本发明属于一种营养保健面条，特别是一种以藕为主要原料制作的面条。

    藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

 本发明的技术方案如下：一种鲜藕面条，它以鲜藕、面粉为原料，其重量配比为： 鲜藕：面粉=(2-2.5)：  ( 7.5-8)。

    按如下工艺进行： 鲜藕去皮一清洗一磨浆一搅拌一加面粉拌合一压制成条一烘干。搅拌工艺是将鲜藕浆用搅拌机向一个方向搅拌至藕浆呈弹性为止。 用上述方法制作的面条藕用量大，因此食用量得到保证，且面条滑爽，藕味浓，保存期长，易于食用。因采用是藕全浆，因此保留了藕内含的大量淀粉(16%)、蛋白质(2.7%)、葡萄糖(0.2%)、纤维素(1.2%)。是一种极富营养保健功能的食品。

    实施例一

    鲜藕  20kg    面粉80kg

    将藕去皮后清洗干净，然后切成块用麽磨浆，将磨好的鲜藕浆在搅拌器内搅拌约5分钟即富弹性，然后将备好的面粉加入藕浆内拌合成面块后用面条机压成面条，再用常规方法烘干即得面条。经食用滑爽可口，藕味香浓。

    实施例二

    鲜藕25kg    面粉75kg

    将藕去皮后清洗干净，然后切成块用磨磨浆，将磨好的鲜藕浆在搅拌器内搅拌约5分钟即富弹性，然后将备好的面粉加入藕浆内拌合成面块后用面条机压成面条，再用常规方法烘干即得面条。 经食用滑爽可口，藕味香浓。