[发明专利]即食金针菇的加工方法无效
| 申请号： | 201110383832.2 | 申请日： | 2011-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN102488187A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 贾成琦 | 申请（专利权）人： | 盐城市海苑食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 224500 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 即食 金针菇 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食金针菇的加工方法，其特征在于采用如下步骤：
(1)、选取：称取新鲜金针菇，剪去老根，除去大小不均的菇体和杂质；
(2)、预煮：将金针菇放入90度热水加0.3％柠檬酸液中预煮3-5分钟；
(3)、预煮后用清水漂洗，将菇面的分泌物与杂质冲洗掉；
(4)、汤料：汤料配方：食盐、山梨酸钾和味精溶于适量温水中；
(5)、装袋：将预煮过的金针菇装袋，加汤料；
(6)、真空封口：选择真空度为80厘米的汞柱，进行快速封口；
(7)、杀菌：在121度下进行反压杀菌20分钟。然后进行反压冷却，冷却时间为15分钟。
2.根据权利1所述的即食金针菇的加工方法，其特征在于：所述金针菇为新鲜金针菇。
3.根据权利1所述的即食金针菇的加工方法，其特征在于：所述包装袋内的金针菇，含有金针菇不低于60％。
4.根据权利1据述的即食金针菇的加工方法，其特征在于：所述配料为食盐3-5％、山梨酸钾0.03％和味精0.1％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于盐城市海苑食品有限公司，未经盐城市海苑食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201110383832.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
