[发明专利]一种糖的制备方法无效
| 申请号： | 201110384531.1 | 申请日： | 2011-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN102396635A | 公开（公告）日： | 2012-04-04 |
| 发明（设计）人： | 张荣斌 | 申请（专利权）人： | 成都盛尔嘉科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吴彦峰;钱成岑 |
| 地址： | 610041 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
1.一种糖的制备方法,其特征在于依次包括以下步骤：
(1)将淀粉、水和28%质量浓度的食用盐酸混合转化得到淀粉乳；
(2)在淀粉乳中加入纯碱中和再加水得到变性淀粉乳；
(3)将白砂糖，液体葡萄糖、变性淀粉乳、水、棕榈油和枣泥进行加热熬煮得到糖稀；
(4)在熬制好的糖稀中加入烘干核桃仁并进行搅拌混合；
(5).把芝麻进行筛选、清洗、晾晒至纯，放入容器内，在热源上热炒熟，然后碾压成芝麻面；
(6)将拌合后的混合糖稀倒入金属锅内，加热熬化，当其温度达150℃～170℃时，倒在凉板上迅速冷却到110℃～120℃，拨暄成糊状糖，温度降到60℃～80℃；
(7)把芝麻面装在容器内加热到35℃～40℃；
(8)把温度在60℃～80℃的糊状糖倒在芝麻面上；
(9)取出一块糊状糖，制成片状，在其上表面撒一层芝麻面后，折叠起来，再把其拉伸成片状糊状糖折叠后的上表面撒一层芝麻面，如此反复折叠，再加工成各种形状即为成品糖，其中糊状糖与芝麻面的重量比为1∶0.8～1.2。
2.如权利要求1所述的糖的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中淀粉、水和食用盐酸的配制重量比为1∶1∶0.1。
3.如权利要求1所述的糖的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）（4）中核桃仁、白砂糖、葡萄糖、变性淀粉乳、水、棕榈油和枣泥的配制重量比为14～17∶10～12∶14～17∶8～9∶11～12∶1.5～3∶3.5。
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