[发明专利]冰红茶配方及制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于饮料制作领域，尤其涉及一种冰红茶配方及制作工艺。 

背景技术

珍珠奶茶是一种流传于台湾的茶类饮料，将由淀粉制成的粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，颜色多样，成为时下年轻人喜好的特色饮品。然而，市售珍珠奶茶多数使用植脂末、香精、色素和甜味剂等化学物质兑制而成，过多饮用有损人体健康，且具有大量热量，容易引起肥胖，所以，对于传统珍珠奶茶配方的改良具有很好的研究前景。 

发明内容

本发明的目的是提供一种冰红茶配方及制作工艺，使传统珍珠奶茶具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老等功效，使之具有保健效果。 

本发明的目的是通过以下步骤实现的： 

冰红茶由以下重量份的原料制成：红茶水220-260克；冰粒100克；果糖1盎司；柠檬汁0.5-1盎司；新鲜柠檬片1-2片；干冰1-2粒。 

冰红茶的制作工艺如下：先取适量的清水烧开后加入冰红茶包煮2-3分钟、后关火闷2-3分钟、代待茶凉后、取适量红茶水倒入雪克壶中、加入冰粒、果糖、柠檬汁、鲜柠檬片后盖上盖子，以上下摇动方法摇7-8下、即可倒入高脚杯中、后放入1-2粒干冰、最后插上艺术吸管、杯口挂上柠檬片或樱桃点缀即可！ 

本发明与传统配方相比，具有以下有益效果： 

(1)珍珠外形更加美观，茶香四溢，添加红茶后，珍珠成品具有天然鲜绿 色泽和特有茶叶风味，在保持传统珍珠富有嚼劲质地的前提下，赋予珍珠新的口味，解决了传统珍珠入口味道不佳的问题。 

(2)本发明保健功效显著，具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老的功效，同时珍珠富含绿茶的膳食纤维、活性多糖，解决了传统珍珠奶茶营养价值不高的问题。 

(3)食用安全性强，所用原料均来源于天然成分，茶粉本身颜色和特殊香气可替代人工色素如焦糖色素或香精的使用。 

具体实施方式

下面结合具体实施方式进一步对本发明加以说明： 

实施例1：冰红茶配方及制作工艺，先取适量的清水烧开后加入冰红茶包煮2-3分钟、后关火闷2-3分钟、代待茶凉后、取红茶水220克倒入雪克壶中、加入冰粒100克、果糖1盎司、柠檬汁0.5盎司、鲜柠檬片2片后盖上盖子，以上下摇动方法摇7-8下、即可倒入高脚杯中、后放入1-2粒干冰、最后插上艺术吸管、杯口挂上柠檬片或樱桃点缀即可。