[发明专利]酵母精提物及其制备方法

权利要求书

1.一种酵母精提物，其特征在于，包括干物质及水，其中所述干物质包括质量百分含量为20％～70％的蛋白质，5％～30％的核酸及余量的杂质，其中，所述蛋白质及所述核酸的分子量为20～500KD。

2.根据权利要求1所述的酵母精提物，其特征在于，所述蛋白质及所述核酸的分子量为50～100KD。

3.根据权利要求1所述的酵母精提物，其特征在于，当所述干物质质量百分含量为5％时，所述酵母精提物在410nm波长处的吸光度低于0.15。

4.一种权利要求1～3中任一项所述的酵母精提物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)制备酵母提取物；

2)膜分离，将所述酵母提取物配制成干物质的质量百分含量为2％～20％的水溶液，然后采用截留分子量为20～500KD的超滤膜进行分离，收集上清液；

3)高温处理，将所述上清液升温至80～120℃，保持0.5～2小时；

4)脱色，使用大孔吸附树脂对经过高温处理的所述上清液进行脱色处理，收集透过液；以及

5)灭菌，将所述透过液采用高温和微波进行灭菌处理，得所述酵母精提物。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述膜分离步骤中，将所述酵母提取物配制成干物质的质量百分含量为5％～10％的水溶液，然后采用截留分子量为50～100KD的超滤膜进行分离。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述高温处理步骤中，将所述上清液浓缩至干物质的质量百分含量为5％～15％，然后进行高温处理。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述高温处理步骤中，将所述上清液浓缩至干物质的质量百分含量为8％～10％后，然后进行高温处理。

8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述高温处理的温度为90～120℃，时间为0.5～1小时。

9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述脱色步骤包括调节所述上清液的pH为3.0～6.0，温度为10～50℃，然后将所述上清液过所述大孔吸附树脂柱，通过对过柱过程的控制使得在所述酵母精提物的干物质质量百分含量为5％时，所述酵母精提物在410nm波长处的吸光度低于0.15。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述脱色步骤中所述上清液的pH为4.0～5.0，温度为20～40℃。