[发明专利]酵母精提物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酵母提取物及其制备方法，具体而言，涉及一种应用于化妆品领域的酵母精提物及其制备方法。

背景技术

酵母提取物(yeast extract)是酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等抽提，再经生物酶解获得的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分的物质，主要应用于食品、调味品以及生物发酵等领域。

目前，酵母提取物的生产工艺大致可分为：自溶、酶解、固液分离、清液高温浓缩等工艺，得到具有特殊风味和色泽的、含有一定量肽、氨基酸的提取物产品。现有技术制备得到的酵母提取物在生产过程中会促进美拉德反应的生成，以提高产品的风味，主要应用于调味品领域。同时部分产品还会添加少量的盐、蛋白水解物等，以形成特有的风味。

CN1481721公开了一种酵母提取物的制造方法，添加水解蛋白酶和风味蛋白酶，然后保温24～48小时。在整个自溶过程中，除利用酵母自身酶系和外加酶制剂动力破壁外，还利用高剪切分散乳化机对酵母细胞组织施加高剪切力进行机械强制破碎，使酵母细胞组织内的有效成份溶出更多，其获得的产品主要应用于微生物培养基和食品添加剂的制作。CN101513247公开了一种酵母抽提物的制造方法，包括：自溶、酶解、高温处理等步骤，得到的酵母提取物蛋白质含量在60％-85％，其获得的产品主要应用于食品领域。

现有技术生产得到的酵母提取物产品，色泽较深，具有明显的特征气味，产品含有一定量的大分子蛋白或多糖，易产生沉淀，因此，不能满足化妆品领域对于气味、色泽以及其他感官指标的要求。

发明内容

本发明旨在提供一种应用于化妆品领域的酵母精提物及其制备方法，以解决现有技术中酵母提取物易沉淀而不满足化妆品领域应用的技术问题。

为了实现上述目的，根据本发明的一个方面，提供了一种酵母精提物，包括干物质及水，其中干物质包括质量百分含量为20％～70％的蛋白质，5％～30％的核酸及余量的杂质，其中，蛋白质及核酸的分子量为20～500KD。

进一步地，蛋白质及核酸的分子量为50～100KD。

进一步地，当干物质质量百分含量为5％时，酵母精提物在410nm波长处的吸光度低于0.15。

根据本发明的另一个方面，提供一种酵母精提物的制备方法，包括以下步骤：1)制备酵母提取物；2)膜分离，将酵母提取物配制成干物质的质量百分含量为2％～20％的水溶液，然后采用截留分子量为20～500KD的超滤膜进行分离，收集上清液；3)高温处理，将上清液升温至80～120℃，保持0.5～2小时；4)脱色，使用大孔吸附树脂对经过高温处理的上清液进行脱色处理，收集透过液；以及5)灭菌，将透过液采用高温和微波进行灭菌处理，得酵母精提物。

进一步地，膜分离步骤中，将将酵母提取物配制成干物质的质量百分含量为5％～10％的水溶液，然后采用截留分子量为50～100KD的超滤膜进行分离。

进一步地，高温处理步骤中，将上清液浓缩至干物质的质量百分含量为5％～15％，然后进行高温处理。

进一步地，高温处理步骤中，将上清液浓缩至干物质的质量百分含量为8％～10％后，然后进行高温处理。

进一步地，高温处理的温度为90～120℃，时间为0.5～1小时。

进一步地，脱色步骤包括调节上清液的pH为3.0～6.0，温度为10～50℃，然后将上清液过大孔吸附树脂柱，通过对过柱过程的控制使得在酵母精提物的干物质质量百分含量为5％时，酵母精提物在410nm波长处的吸光度低于0.15。

进一步地，脱色步骤中上清液的pH为4.0～5.0，温度为20～40℃。

通过本发明提供的制备方法制备的酵母精提物，蛋白质及核酸的分子量为20～500KD，不易沉淀，可以用于化妆品的制造。另外，分子量在20～500KD的蛋白质及核酸，具有易被肌肤吸收、不易变性沉淀等优点。而且该酵母精提物富含蛋白质及核酸等成分，对皮肤细胞具有很好的激活效果，能够增强皮肤免疫机能，增强SOD活性、提高皮肤抗自由基能力，并能够通过抑制酪氨酸酶的活性达到美白的效果。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将结合实施例来详细说明本发明。