[发明专利]乌梅绿豆糕及其制备方法

权利要求书

1.乌梅绿豆糕，其特征在于它主要是由下述原料按重量份数比制备而成：乌梅50-80份、莲子30-50份、生地20-50份、绿豆40-70份、白糖150-180份。

2.根据权利要求1所述的乌梅绿豆糕，其特征在于它主要是由下述原料按优选重量份数比制备而成：乌梅65份、莲子46份、生地22份、绿豆70份、白糖155份。

3.一种权利要求1或2所述的乌梅绿豆糕的制备方法，其特征在于将符合所述重量份数的乌梅用沸水浸泡3-5分钟，捞出置竹编筛网上沥干水份，切成小丁，将所述重量份数的生地切成小丁，与乌梅拌匀；将所述重量份数的绿豆用沸水烫后，放在淘箩里擦去外皮，并用清水漂去，放在蒸帘上，蒸2.5-3小时，待酥透后取出，除去水分，在筛上擦成绿豆沙；将所述重量份数的莲子在冷水中浸泡4-6小时，取出放在蒸帘上，蒸1小时，待酥透后取出，与所述重量份数的白糖混合均匀制成莲蓉，将特制的木框放在案板上，衬以白纸一张，先放一半绿豆沙，铺均匀，撤上乌梅、生地，中间铺一层莲蓉，再将其余的绿豆沙铺上，揿结实，把糕切成小方块即得到所述的乌梅绿豆糕。