[发明专利]一种沙棘复合酵素原液的生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，尤其是一种沙棘复合酵素原液的生产工艺。

背景技术

酵素是几乎参与所有生命活动的一种特殊的蛋白质。天然植物复合酵素的发现，是在生命科学和人类健康史上一个划时代的里程碑，对人类抗菌、抗炎、抗病毒、抗癌的手段、对人体免疫系统的认识以及对人类的营养观念带来了三大革命，解决了三大医学难题。人类将从20世纪抗生素时代走向21世纪微生物酵素时代。酵素产业的兴起，它对人类健康的贡献是无法估量的。

沙棘复合酵素的研制成功，在放大了沙棘固有的保健功能的同时，增加了沙棘作为酵素载体的更加强大的作用和用途。

发明内容

本发明针对不足，提出一种沙棘复合酵素原液的生产工艺，得到酵素含量较高的沙棘复合酵素原液，操作简单。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：一种沙棘复合酵素原液的生产工艺，包括以下过程：向沙棘鲜果中加入沙棘鲜果重量的40～60％的糖，密封常温培养12～20个月，过滤取滤液。

优选的，在常温培养中，间歇开盖放气并搅拌。

优选的，该生产工艺具体为：①、将沙棘鲜果制成沙棘果原汁，加入沙棘果原汁重量35～40％的苹果、28～35％的葡萄、6～12％的新鲜枸杞果、26～32％的新鲜香蕉和16～24％的新鲜红枣；②、加入总重8～12％的红糖、6～9％的蜂蜜、10～14％的低聚异麦芽糖浆和10～11％的山梨糖醇，搅拌均匀；密闭常温培养12～15个月，过滤取滤液。

优选的，在常温培养中，间歇开盖放气并搅拌。

优选的，步骤①中加入适量的西红柿、木瓜、柑橘类、西瓜、甜瓜、哈密瓜、薯类、山药或南瓜，搅拌均匀。

优选的，将滤液在40℃～45℃进行干燥粉碎，得到沙棘复合酵素干粉。

与现有技术相比，本发明沙棘复合酵素以沙棘鲜果或沙棘果原汁或其他果蔬为原料，加入一定量的糖类，在自然条件下，利用天然菌进行培养，沙棘及其他果蔬的天然菌，以糖类为营养，迅速发酵，形成各种酵素，当酵素达到一定浓度时，即可得到富含酵素的原液。

完成培养后的酵素原汁，可直接用于口服液、酵素饮料或其他各种酵素产品，同时可用两种方法制成酵素粉末，第一种，在温度60℃以下，进行常压或减压干燥，然后制成粉剂；第二种，用冷冻干燥机，冷冻干燥。酵素粉剂有着更为广泛的用途，几乎可以用于所有普通食品、各种特定功能的保健食品、饮料，包括酒类、药品、化妆品、洗剂用品以及其他各种日用化工产品。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。

实施例1

取沙棘鲜果，加入沙棘鲜果重量50％的白砂糖，在严格消毒并干燥的容器中密闭放置常温培养，间歇开盖放出气体并充分搅拌，再密封继续培养，18个月后，原浆呈深黄色或棕红色液体，气味芳香，味道纯正。

实施例2

取沙棘果原汁加沙棘果原汁重量40％的苹果，35％的葡萄，10％的新鲜枸杞果，30％的新鲜香蕉，20％的新鲜红枣，以及少量的西红柿、木瓜、柑橘类、西瓜、甜瓜、哈密瓜、薯类、山药、南瓜等，混合均匀，加入上述沙棘果原汁及各种果蔬总重量10％的红糖，8％的蜂蜜，14％的低聚异麦芽糖浆，10％的山梨糖醇，在严格消毒并干燥的容器中充分搅拌均匀，密闭放置常温培养，间歇开盖放出气体并搅拌，再密封继续培养，12个月后，原浆呈棕红色液体，气味芳香，味道纯香可口。

实施例3

以上两种方法得到的酵素原汁，在干燥设备中于40℃～45℃进行干燥，干燥后粉碎包装。

以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。