[发明专利]一种速溶茶花粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶技术领域，尤其涉及一种以茶花为原料，加入适量茶梗和粗老茶，经提取、过滤、浓缩、干燥制得的速溶茶花粉的制备方法。

背景技术

茶树花是茶树产茶过程中的副产物，从茶树中吸收了大量养分，影响了茶叶产量与质量，因此常常自然凋零和弃去，也因此被认为是茶树的“废物”。然而研究表明，茶树花中的主要化学成分不仅与茶叶大体相同，即富含蛋白质、茶多酚、茶多糖、茶皂素、黄酮类、氨基酸、维生素、微量元素和咖啡碱等多种有益成分和活性物质，其香精油含量远高于茶叶，这些成分对人体具有解毒、抑菌、降脂、降糖、滋补、养颜延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效，是开发功能性成分的优质花草资源。

茶树花中富含茶皂素、蛋白质、果胶和多糖物质，因此使用传统的速溶茶粉制备工艺，存在提取液起泡激烈、不易过滤，浓缩效率低和喷雾干燥损失大甚至无法进行等诸多问题，得率低且耗能高。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供了一种速溶茶花粉的制备方法。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种速溶茶花粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）浸提：将茶花与茶梗或者茶叶以4-10:1的质量比混合均匀，然后按1:5-10的料液比（质量比），用体积比为10%-40%的乙醇溶液，在65-85℃度下浸提30-100min，获得提取液；

（2）过滤：提取液冷却后，先经100目筛网过滤除渣，粗滤液再经离心分离，离心液过孔径3-10μm、截留分子量大于7万的超滤膜过滤；

（3）浓缩：超滤液在45-70℃下真空浓缩至可溶性固形物含量达20-50%，得到浓缩液；

（4）干燥：浓缩液经真空干燥或者冷冻干燥，制得速溶茶花粉。

进一步地，所述茶花为干茶花或者新鲜茶花。

本发明的有益效果是，本发明较好地解决了传统工艺提取液起泡激烈、难于过滤，浓缩效率低和喷雾干燥难于进行等技术难题。

具体实施方式

本发明速溶茶花粉的制备方法包括以下步骤：

1、浸提：将茶花与茶梗或者茶叶以4-10:1的质量比混合均匀，按1:5-10的料液比（质量比），用体积比为10%-40%的乙醇溶液，在65-85℃度下浸提30-100min，获得提取液。

2、过滤：提取液冷却后，先经100目筛网过滤除渣，粗滤液再经离心分离，离心液过孔径3-10μm、截留分子量大于7万的超滤膜过滤。

3、浓缩：超滤液在45-70℃下真空浓缩至可溶性固形物含量达20-50%，得到浓缩液。

4、干燥：浓缩液经真空干燥或者冷冻干燥，制得速溶茶花粉。

所用茶花为干茶花或者新鲜茶花。

下面根据实施例详细描述本发明，本发明的目的和效果将变得更加明显。

实施例1

速溶茶花粉的制备方法包括如下步骤：a.浸提：取50kg新鲜茶花，与5kg茶梗充分混合，用275kg体积比为10%的乙醇溶液，65℃度下浸提70min。b.过滤：提取液冷却后，先经100目筛网过滤除渣，粗滤液再经卧螺离心机离心分离，滤液经孔径5μm、截留分子量大于7万的超滤膜过滤。c.浓缩：滤液在50℃下进行真空浓缩，至可溶性固形物含量达35%。d.干燥：浓缩液经真空干燥，制得速溶茶花粉。

实施例2

速溶茶花粉的制备方法包括如下步骤：a.浸提：取30kg干茶花，与5kg茶片充分混合，用350kg体积比为30%的乙醇溶液，85℃度下浸提30min。b.过滤：提取液冷却后，先经100目筛网过滤除渣，粗滤液再经卧螺离心机离心分离，滤液经孔径10μm、截留分子量大于7万的超滤膜过滤。c.浓缩：滤液在45℃下进行真空浓缩，至可溶性固形物含量达20%。d.干燥：浓缩液经冷冻干燥，制得速溶茶花粉。

实施例3

速溶茶花粉的制备方法包括如下步骤：茶花速溶茶粉的制备方法包括如下步骤：a.浸提：取20kg干茶花，与5kg茶梗充分混合，用200kg体积比为40%的乙醇溶液，70℃度下浸提100min。b.过滤：提取液冷却后，先经100目筛网过滤除渣，粗滤液再经孔径3μm、截留分子量大于7万的超滤膜过滤。c.浓缩：滤液在70℃下进行真空浓缩，至可溶性固形物含量达50%。d.干燥：浓缩液经真空干燥，制得速溶茶花粉。

上述实施例用来解释说明本发明，而不是对本发明进行限制，在本发明的精神和权利要求的保护范围内，对本发明作出的任何修改和改变，都落入本发明的保护范围。