[发明专利]椒麻鸡及其制备方法

权利要求书

1.本发明涉及一种椒麻鸡的制备方法，其特征在于各原料按以下重量百分比构成：鸡40-60份，红油辣椒8-10份，花椒1-2份，葱5-6份，豆油5-6份，味精1-2份，盐0.5-1份。

2.根据权利要求1所述，葱为火葱。

3.根据权利要求1所述，鸡为除毛洗净的非饲料鸡。

4.一种椒麻鸡，其制备方法为：

步骤1，将鸡40-60份煮好，冷却，切成块，制的第一产品；

步骤2，将花椒1-2份，葱5-6份切成沫，加入油中炒辣，制的第二产品；

步骤3，将第一产品与第二产品混合，加入红油辣椒8-10份，豆油5-6份，味精1-2份，盐0.5-1份，拌匀。

步骤4，装袋，抽空包装即可。

5.根据权利要求4所述，步骤2中油的温度为一百五至一百七十度。

6.根据权利要求4所述，步骤2中炒的时间为2至3分钟。

7.根据权利要求4所述，步骤2中鸡煮的时间为10至15分钟。